Deco foto food
  • PO POLSKU
  • HOME
  • BLOG
  • RICETTE
  • FOOD GALLERY
  • FOTOGRAFIA
  • CHI SIAMO
  • CONTATTACI

Mese: Maggio 2021

Mendiants – dischetti di cioccolato

14/05/2021 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

MENDIANT AL CIOCCOLATO FONDENTE


Sotto il nome misterioso “MENDIANTS” si nascondono i tradizionali dolcetti francesi di cioccolato fondente, decorati con noci e frutta secca.  Carinissimi da vedere, semplicissimi da preparare e di gran golosità, si sciolgono in bocca e l’aggiunta di frutta secca sottolinea il loro sapore di cioccolato.
È una ricetta assolutamente da provare, soprattutto che in pochi minuti puoi trasformare una insignificante tavoletta di cioccolato in squisiti cioccolatini. I MENDIANTS  sistemati in una bustina trasparente con un bel fiocchetto possono diventare un perfetto pensiero per i nostri cari, preparato da noi, originale e di buon gusto. Di sicuro faranno un figurone. Inoltre i dischetti sono un’ottima forma  di riciclo del cioccolato, specialmente dopo le feste pasquali quando le uova, ovetti e coniglietti di cioccolato riempiono la casa. Nel  preparare questi deliziosi cioccolatini potrete dare sfogo alla vostra fantasia, utilizzando la cioccolata che preferite e decorando con frutta secca, essiccata o candita di ogni tipo. Divertitevi a personalizzarli con gli ingredienti che amate di più.

Mendiant al cioccolato

 

DISCHETTI DI CIOCCOLATO CON FRUTTA SECCA

 

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato fondente di buona qualità
  • noci e frutta secca – 4 componenti a scelta,
ad esempio:
noci, nocciole o pistacchi tostati q.b.
mandorle q.b.
uva passa q.b.
mirtilli rossi secchi q.b. 
scorza d’arancia candita q.b.
zenzero candito q.b.
ficchi essiccati q.b.
albicocche secche (tritate finemente) q.b.
rapè di cocco q.b.
petali di rosa q.b. …
Nelle foto i dischi sono decorati con uvetta, scorza d’arancia candita, scaglie di mandorle e noci, oppure nella seconda versione con rapè di cocco.

 

Preparazione:

Faccio sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria. Se voglio che i dischetti siano più o meno della stessa dimensione, con una matita  disegno dei cerchi sulla carta forno di 5 – 6 cm di diametro , (ad es. da un bicchierino). Aiutandomi con un cucchiaino poso delle macchie di cioccolato fuso sul foglio di carta forno modellando le forme rotonde e stendo uno strato sottile di cioccolato esattamente fino ai bordi delineati, non più di 10 dischi alla volta, altrimenti potrei non finire di decorare prima che il cioccolato si indurisca. Dispongo su ogni dischetto una mandorla, una nocciola qualche pezzettino di frutta candita…  tutto a piacere. Li lascio in un luogo fresco per solidificare. Dopo qualche ora si staccano facilmente dalla carta  e saranno pronti per essere serviti.
Per preparare MENDIANTS tranquillamente si può usare il cioccolato bianco o al latte. Che ne dite di combinare entrambi i cioccolati in un disco dipingendo i motivi variegati? … potete sbizzarrirvi.. la creatività non ha limiti ..
Mendiant al cioccolato fondente
Joanna Justyna

 
Posted in: Dolci Tag: #mendiants, #ricetta di mendiant, cioccolati decorativi, cioccolatini con frutta secca, cioccolato fondente, come fare mendiants, dessert al cioccolato, dischetti di cioccolato con frutta secca, dischi al cioccolato con frutta secca, dischi di cioccolato con frutta secca, dolcetti francesi di cioccolato fondente, dolci di cioccolato, mendiants al cioccolato fondente, mendiants-cioccolatini con frutta secca, mendiants-dischetti di cioccolato

Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami

11/05/2021 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

MENDIANTS – FRANCUSKIE CZEKOLADKI

 
Pod tajemniczo brzmiącą  nazwą MENDIANTS kryją się francuskie talarki czekoladowe dekorowane bakaliami, jest to tradycyjny wyrób cukierniczy rodem z Prowansji. Do wypróbowania tego dziecinnie prostego przepisu zainspirował mnie post u @inżyniercukiernik na Instagramie z jej interesującymi fotografiami. Jak sugeruje “Pani inżynier od słodkości”, pięknie zapakowane MENDIANTS mogą stać się wspaniałym pomysłem na oryginalny i napewno doceniony prezent dla przyjaciół czy bliskich. 

Krążki czekoladowe z bakaliami

Zachęcam Was do wypróbowania tej wyjątkowo nieskomplikowanej  receptury, która w kilkanaście minut zamienia zwykłą tabliczkę czekolady w pyszne i wykwintne czekoladki. Talarki “Mendiants” rozpływają się w ustach, a dodatki wspaniale podkreślają  ich czekoladowy smak.

 

TALARKI CZEKOLADOWE 

Składniki:

  • 150 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
  • bakalie – 4 dodatki do wyboru , przykładowo mogą nimi być :
orzechy włoskie, laskowe lub pistacjowe
migdały,
rodzynki,
żurawina suszona,
kandyzowana skórka pomarańczowa
kandyzowany imbir
suszone morele (drobno pokrojone)
wiórki kokosowe,
płatki róży…
Na zdjęciach talarki dekorowane są  rodzynkami, kandyzowaną skórką pomarańczową, płatkami migdałowymi i orzechami włoskimi lub w drugiej wersji wiórkami kokosowymi.

Przygotowanie:

Kawałki czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej. Jeśli zależy mi by krążki były mniej więcej jednakowe, na papierze do pieczenia, ołówkiem rozrysowuję kółka np. od niedużego kieliszka. Na przygotowany papier, nakładam łyżeczką czekoladowe kleksy i rozprowadzam dokładnie cienką warstwę czekolady do obrysowanych granic, nie więcej niż 10 krążków na raz, w przeciwnym razie można nie zdążyć z nałożeniem dodatków przed stwardnieniem czekolady. Na wierzchu dyski dekoruję ulubionymi bakaliami.
Odstawiam do zastygnięcia w chłodnym miejscu.
Do wykonania talarków można użyć również  białej czekolady. A może by połączyć obie czekolady w jednym krążku malując “esy floresy”? … kreatywności nie ma granic..

krążki czekoladowe,

 

Joanna Justyna

 

Posted in: Dolci Tag: #mendiant, #mendiants-przepis, czekolada, czekoladowe przepisy, dyski czekoladowe, francuskie czekoladki, gorzka czekolada, krążki czekoladowe, pomysł na prezent, przepis na mendiants, przepisy z czekoladą, szybki deser, talarki czekoladowe, wyroby czekoladowe

Lody stracciatella

03/05/2021 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

DOMOWE LODY STRACCIATELLA

 

Lody stracciatella to nic innego jak przepyszne lody śmietankowe z kawałkami czekolady. Wbrew pozorom zrobienie domowych lodów to nic trudnego, można sobie poradzić nawet bez użycia maszynki do lodów, wymagają jedynie trochę cierpliwości, ale bez wątpienia w smaku są o niebo lepsze niż te sklepowe!

Lody domowe bez maszynki

 

 

LODY STRACCIATELLA

 

Składniki :

 
Proporcje na ok. 800 ml lodów:
  • 500 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 140 ml mleka (pełnego!)
  • 30 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego  ( 1 torebka)
  • 30 g miodu
  • 50 ml rumu
  • 80 g gorzkiej czekolady

 

Proporcje na ok. 1 l  lodów:
  • 750 ml śmietanki 30% lub 36% 
  • 200 ml pełnego mleka
  • 45 g cukru + 16 g cukru waniliowego (1 torebka)
  • 45 g miodu
  • 50 ml rumu
  • 100 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie :

W rondelku podgrzewam mleko, śmietanę, cukier i cukier waniliowy, aż się rozpuści (uwaga! nie gotuję!), zdejmuję z ognia do ostygnięcia. Gdy płyn jest już letni, dodaję miód i kieliszek rumu (dodatek alkoholu pomaga zwiększyć kremowość lodów). Całość wlewam do naczynia, najlepiej wysokiego i odpornego na niskie temperatury (ja używam plastikowych kontenitorów), ubijam mikserem przez krótki czas i wstawiam do zamrażarki na 2 godziny.
Teraz zabawa polega na powtarzaniu czynności mieszania czyli napowietrzania lodów, conajmniej 5 razy, najpierw w odstępach co 1 godzinę, potem ostatnie 2 razy co około pół godziny, aż masa lodowa zacznie zauważalnie gęstnieć. Należy uważać, aby zawsze miksować nie dłużej niż 1 minutę lub krócej i natychmiast wkładać mieszankę z powrotem do zamrażarki, w przeciwnym razie zaczną tworzyć się kryształki lodu, co spowoduje, że nasza masa lodowa stanie  się twarda jak kamień.
W międzyczasie rozpuszczam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i rozsmarowuję możliwie cienką warstwę na papierze do pieczenia, wkładam do lodówki na około pół godziny, aby stwardniała. Gdy czekolada zastygnie, rozbijam ją nożem na drobniutkie płatki i wkładam z powrotem do lodówki. Przgotowane kawałeczki czekolady wsypuję podczas ostatniego mieszania i całość zostawiam w zamrażarce na co najmniej 3-4 godziny.

Lody śmietankowe z kawałkami czekolady

 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana, Dolci Tag: domowe lody stracciatella, jak zrobić lody domowe, jak zrobić lody stracciatella, lody bez jajek, lody bez maszynki, lody śmietankowe z kawałkami czekolady, lody stracciatella, lody stracciatella bez dodatku jajek., lody stracciatella przepis, przepis na lody stracciatella, przepis na włoskie lody stracciatella, włoskie lody

Altre appetitose ricette da provare:

  • Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem
  • Kruche ciasteczka
  • Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Sernik na zimno z glazurą truskawkową
  • Cheesecacke con la glassa di frutta rossa
  • Zuppa di ceci con polpa di pomodoro
  • Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati
  • Zupa – krem z suszonych grzybów
  • Come fare la crema di funghi secchi
  • Kładzione kluski z dynią
  • Gnocchi di zucca al cucchiaio
  • Jak zrobić zakwas z żytniej mąki
  • Pane con farina di farro al lievito madre
  • Chleb na zakwasie żytnim
  • Mendiants – dischetti di cioccolato
  • Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami
  • Lody stracciatella
  • Gelato alla stracciatella fatto in casa
  • Dolce con semi di papavero
  • Makowiec – ciasto na święta

Slideshow

1-Ferragosto select
1-Ferragosto select1
1-Ferragosto select3
1-Ferragosto select4
1-Ferragosto select6
1-Ferragosto select7
Collage5
Ferragosto 20172
Ferragosto 20174 (2)
Ferragosto 20178
Ferragosto 20179
IMG_4780
IMG_4786
IMG_4804
IMG_4821
IMG_4834
IMG_4842
IMG_4859
IMG_5974
IMG_5980 - Copia
IMG_5985
IMG_6003
IMG_6011
IMG_6013
IMG_6015
IMG_6049
IMG_4802
IMG_4828
IMG_4857
IMG_5981
IMG_6012
select

Decorare con frutta e verdura

decorazioni di frutta e verdura

Zapraszam na durszlak

blogi kulinarne

Categorie

  • Cucina italiana
  • Cucina polacca
  • Dolceria
  • Dolci
  • Pane – ( Chleb )
  • Salute sul piatto

Mi piace leggere vostri commenti

  • Joanna Justyna su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Ela Ł. su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Joanna Justyna su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Małgorzata su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Kasia su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Lulu su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Ela Ł. su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Anna Maria su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Joanna Justyna su Muffinki czekoladowe
  • Ela Ł. su Muffinki czekoladowe
  • Joanna Justyna su Bułeczki cynamonowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Jak zrobić domową kostkę warzywną?

Archivi

  • Marzo 2023
  • Gennaio 2023
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Gennaio 2022
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Febbraio 2020
  • Gennaio 2020
  • Maggio 2019
  • Aprile 2019
  • Marzo 2019
  • Febbraio 2019
  • Gennaio 2019
  • Dicembre 2018
  • Novembre 2018
  • Luglio 2018
  • Maggio 2018
  • Aprile 2018
  • Marzo 2018
  • Febbraio 2018
  • Gennaio 2018
  • Dicembre 2017
  • Novembre 2017
  • Ottobre 2017
  • Maggio 2017
  • Aprile 2017
  • Marzo 2017

Copyright © 2023 Deco foto food.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com