Prosty przepis na rozpływające się w ustach maślane ciasteczka z kruchego ciasta, wyśmienite na różne okazje, udekorowane doskonale prezentują się na świątecznym stole lub porostu do kawy czy herbaty przy babskich pogaduchach.
CIASTECZKA MAŚLANE Z CIASTA KRUCHEGO
Składniki :
280 g mąki tortowej
15 g maki kartoflanej
15 g gorzkiego kakao
200 g masła
125 g cukru pudru
3 żółtka ok. 60 g
tarta skórka z cytryny lub pomarańczy
aromat waniliowy
szczypta soli
Do dekoracji :
czekolada gorzka
czekolada biała
cukier puder
dżem morelowy (lub inny owocowy)
wiórki kokosowe
orzechy itp.
Przygotowanie :
W misce łączę cukier puder z zimnym masłem pokrojonym w kostkę i szczyptą soli, szybko ucieram lub miksuję do uzyskania jednolitej masy, następnie dodaję żółtka, skórkę z cytryny (lub pomarańczy) oraz aromat waniliowy i ponownie wszystko miksuję. Na koniec dodaję mąkę tortową i ciasto zagniatam ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się tworząc kulę. Ciasto dzielę na dwie równe części, do jednej dodaję kakao, a do drugiej mąkę kartoflaną, formując dwa prostokątne bochenki, które zawijam w folię i wkładam do lodówki na około 2 godziny, by ciasto odpoczęło..
Wyjmuję z lodówki i szybko zagniatam kolejno oba kawałki ciasta, aby znów stały się elastyczne, po czym rozwałkowuję na grubość około 5 mm. Z ciasta ciemnego i jasnego wykrawam za pomocą foremek różne kształty ciastek.
Piekarnik nagrzewam do 170° / 180°, ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 10-12 minut (piecyk statyczny).
Gdy ciastka dobrze wystygną, dekoruję je według gustu roztopioną czekoladą, wiórkami kokosowymi, orzechami, cukrem pudrem lub przekładam dżemem.
Mi piace leggere vostri commenti