Deco foto food
  • PO POLSKU
  • HOME
  • BLOG
  • RICETTE
  • FOOD GALLERY
  • FOTOGRAFIA
  • CHI SIAMO
  • CONTATTACI

Cucina italiana

kuchnia włoska

Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem

18/03/2023 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

PEPERONATA CZYLI WEGETARIAŃSKI GULASZ WARZYWNY Z PAPRYKĄ I BAKŁAŻANEM

 

Jednogarnkowe pyszne danie, zdrowe i niskokaloryczne. Najlepiej smakuje w przygotowany z warzyw sezonowych.

Gulasz wegetariański

 

PEPERONATA

 
Składniki:
  • 2 – 3 papryki (żółte i czerwone)
  • 1 bakłażan
  • 1 – 2 cukinie
  • 1 – 2 łodygi selera naciowego
  • 2  cebule
  • 2  ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 1 kartofel (opcjonalnie)
  • 500  g pulpy pomidorowej
  • 4 łyżki oleju extra vergine
  • 1/2 szkl. wody (opcjonalnie)
  • świeże zioła   kilka gałązek tymianku i bazylii
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myję pod wodą, cebulę obieram, usuwam gniazda nasienne z papryki oraz końcówki u pozostałych warzyw. Cebulę szatkuję dość grubo, jak również resztę warzyw kroję w dużą kostkę.
W dużym garnku podsmażam na oleju cebulę i czosnek, dorzucam paprykę i seler, doprawiam świeżym tymiankiem oraz bazylią i podsmażam kilka minut, po czym dodaję bakłażany i ziemniaki, które potrzebują więcej czasu na ugotowanie. Po kilku minutach dorzucam również cukinię, duszę wszystko razem jeszcze ok. 10 minut, pamiętając by co jakiś czas przemieszać warzywa, ze względu na bakłażany, które mają tendencję do przywierania.
Na koniec do garnka wlewam przecier pomidorowy. Wszystko doprawiam solą, pieprzem i ewentualnie, jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dolewam pół szklanki wody. Gulasz duszę do momentu, gdy bakłażany i ziemniaki będą miękkie.
Podaję gorący do chleba.

 

Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana Tag: bakłażan, co na obiad, danie jednogarnkowe, gulasz warzywny, gulasz warzywny z papryką i bakłażanem, gulasz wegetariański, kuchnia włoska, obiady domowe, papryka, peperonata przepis, przepis na gulasz warzywny, szybka kuchnia, szybki obiad, tradycyjna kuchnia włoska, zdtowa kuchnia

Kruche ciasteczka

21/01/2023 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

KRUCHE CIASTECZKA MAŚLANE

Prosty przepis na rozpływające się w ustach maślane ciasteczka z kruchego ciasta, wyśmienite na różne okazje, udekorowane doskonale prezentują się na świątecznym stole lub  porostu do kawy  czy herbaty przy babskich pogaduchach.

 

Domowe kruche ciasteczka maślane

 

CIASTECZKA MAŚLANE Z CIASTA KRUCHEGO

 
Składniki :
  • 280 g mąki tortowej
  • 15 g maki kartoflanej
  • 15 g gorzkiego kakao
  • 200 g masła
  • 125 g cukru pudru
  • 3 żółtka ok. 60 g
  • tarta skórka z cytryny lub pomarańczy
  • aromat waniliowy
  • szczypta soli
     
     
Do dekoracji :
  • czekolada gorzka
  • czekolada biała
  • cukier puder
  • dżem morelowy (lub inny owocowy)
  • wiórki kokosowe
  • orzechy itp.
 
Przygotowanie :
W misce łączę cukier puder z zimnym masłem pokrojonym w kostkę i szczyptą soli, szybko ucieram lub miksuję do uzyskania jednolitej masy, następnie dodaję żółtka, skórkę z cytryny (lub pomarańczy) oraz aromat waniliowy i ponownie wszystko miksuję. Na koniec dodaję mąkę tortową i ciasto zagniatam ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się tworząc kulę. Ciasto dzielę na dwie równe części, do jednej dodaję kakao, a do drugiej mąkę kartoflaną, formując dwa prostokątne bochenki, które zawijam w folię i wkładam do lodówki na około 2 godziny, by ciasto odpoczęło..
Wyjmuję z lodówki i szybko zagniatam kolejno oba kawałki ciasta, aby znów stały się elastyczne, po czym rozwałkowuję na grubość około 5 mm. Z ciasta ciemnego i jasnego wykrawam za pomocą foremek różne kształty ciastek.
Piekarnik nagrzewam do 170° / 180°, ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 10-12 minut (piecyk statyczny).
Gdy ciastka dobrze wystygną, dekoruję je według gustu roztopioną czekoladą, wiórkami kokosowymi, orzechami, cukrem pudrem lub przekładam dżemem.

Kruche ciasteczka do kawy

 
Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana Tag: asortyment kruchych ciastek, ciasto kruche, domowe ciasteczka, domowe wypieki, drobne wypieki, jak dekorować kruche ciastka, kruche ciasteczka z czekoladą, kruche ciastka do kawy i herbaty, przepis na kruche ciasteczka, szybkie przepisy.

Zuppa di ceci con polpa di pomodoro

08/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPPA DI CECI CON POMODORO E PASTA FRESCA

 
L’arrivo dei mesi invernali ci fa riscoprire la voglia di piatti che ci riscaldano. La zuppa di ceci è molto nutriente, un primo ricco di sapore con un aroma intenso e l’aggiunta della pasta fresca ne fa un ottimo piatto unico. I ceci sono una preziosa fonte di proteine ​​e quindi sostituiscono perfettamente  la carne in una dieta vegetariana.

Zuppa di ceci ricetta

 

ZUPPA DI CECI

 

Ingredienti:     (per 6 porzioni)

 

  • 500 g di ceci secchi
  • 2, 3 – 2,5 l  acqua fredda
  • 3 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • rametto di rosmarino e timo
  • sale e pepe
  • pasta fresca q.b  (mal tagliati, tagliatelle)

 

Preparazione:

Lascio i ceci secchi a bagno nell’acqua fredda per tutta la notte.
Il sedano, carote e cipolla precedentemente lavati e sbucciati taglio in quadrettini e soffriggo direttamente dentro una  pentola nella quale cucinerò la zuppa (io uso la pentola a pressione)  con 2 – 3 cucchiai di olio evo. Metto le foglie di alloro, dopo qualche minuto aggiungo anche i ceci scollati e soffriggo brevemente tutto insieme, condisco con sale, pepe, rametti di rosmarino e timo finemente tritati. Verso circa 2,5 l dell’acqua fredda nella pentola e aggiungo la polpa di pomodoro, lascio a bollire sul fuoco basso per 1 ora (dal momento in cui si alza  la valvola) o 2 ore nella pentola normale. Ultimata la cottura tiro fuori dal brodo, una parte di ceci e frullo per dare una bella cremosità alla zuppa, lasciando pure dei ceci interi che dopo  faranno la scena nel piatto. La servo con la pasta fatta in casa, ad esempio le tagliatelle, cuocendole al dente direttamente nella zuppa per circa 7 minuti.
Attenzione!
Siccome la quantità della zuppa è piuttosto abbondante, verso 2-3 porzioni per il pranzo corrente e il resto della zuppa possiamo tranquillamente congelare, cosi la prossima volta il pranzo sarà pronto in 10 minuti.

zuppa di ceci con pasta fresca

 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana, Salute sul piatto Tag: cena, come preparare ceci, come preparare i ceci, cucina italiana, piatto unico, pranzo, primi piatti italiani, primi piatti ricchi, Ricetta di zuppa di ceci con polpa di pomodoro, Ricetta di zuppa di ceci e pasta fresca, ricette semplici, zuppa di ceci con polpa di pomodoro ricetta, zuppa di ceci ricetta, zuppe, zuppe per la stagione autunnale, zuppe per la stagione invernale, zuppe riscaldanti, zuppe saporite

Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati

08/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPA Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI PELATI I MAKARONEM DOMOWYM

 

Nadejście zimowych miesięcy sprawia, że ​​na nowo odkrywamy pragnienie potraw, które pozwalają nam rozgrzać się od środka. Zupa z cieciorki, inaczej grochu włoskiego jest bardzo pożywna, ma bogaty smak i intensywny aromat, a dodatek makaronu czyni ją doskonałym daniem jednogarnkowym. Ciecierzyca jest cennym żródłem białka, dlatego też w diecie wegetariańskiej z powodzeniem zastępuje mięso. 

pożywna zupa z ciecierzycy

 

ZUPA Z CIECIERZYCY  (CIECIORKA, WŁOSKI GROCH)

 

Składniki:    (na 5-6 porcji)

  • 500 g suchej ciecierzycy
  • 2, 3 – 2,5 l zimnej wody
  • 3 łodygi selera liściowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 200 g  pomidorów pelati
  • makaron domowy: np. tagliatelle
  • 2 liście laurowe
  • świeży rozmaryn i tymianek
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Suchą ciecierzycę zostawiam na noc w naczyniu z zimną wodą do namoczenia.
Seler, marchewki i cebulę wcześniej umyte i obrane, krojonę w drobną kostkę i podsmażam bezośrednio w garnku, w którym będę gotować zupę (u mnie jest to szybkowar)  z 2 – 3 łyżkami oliwy extra virgin, wkładam listki laurowe, a po kilku minutach dodaję również odcedzoną ciecierzycę i jeszcze razem krótko smażę, doprawiam solą, pieprzem, posiekanym świeżym rozmarynem i tymiankiem. Do szybkowaru (garnka)  wlewam ok. 2,5 l wody i dodaję pomidory pelati, gotuję na małym ogniu przez 1 godzinę (od momentu podniesienia zaworu) lub na 2 godziny w normalnym garnku. 
Po ugotowaniu, część ciecierzycy wyjmuję z wywaru i blenduję, aby uzyskać  kremową konsystencję zupy, pozostawiam jednak trochę cieciorki w całości, żeby później potrawa ładnie prezentowała się na talerzu. Podaję z makaronym domowym np. tagliatelle, gotując go al dente bezpośrednio w zupie przez ok 7 min.
Uwaga!
Ponieważ ilość zupy jest dość pokaźna, odlewam na bierzący obiad  2-3 porcje, a resztę zupy swobodnie można zamrozić, żeby  następnym razem mieć obiad gotowy w 10 minut.

Zupa z ciecierzycy z makaronem domowym

 
Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana, Salute sul piatto Tag: ciecierzyca, cieciorka, co na obiad, danie jednogarnkowe, dieta śródziemnomorska, groch włoski, jak gotować ciecierzycę, kolacja na gorąco, kuchnia śródziemnomorska, kuchnia włoska, pożywna zupa, pożywny obiad, przepis na zupę z ciecierzycy, przepisy kuchni włoskiej, tradycyjna kuchnia włoska, włoskie przepisy, zupa z ciecierzycy przepis, zupa z ciecierzycy z makaronem domowym, Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati, zupa z cieciorki, zupy na okres jesienno-zimowy

Zupa – krem z suszonych grzybów

01/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPA – KREM Z SUSZONYCH GRZYBÓW 

 
Oto prosty przepis na zupę – krem ​​z suszonych borowików, smaczną, pachnącą i idealną na rozgrzewkę w okresie jesienno-zimowym. Jej kremowa konsystencja i pyszny smak z pewnością podbiją Wasze podniebienia. 

krem z suszonych borowików

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 15 g suszonych grzybów
  • 600 – 700 g ziemniaków
  • około 1 l wody
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 – 4 łyżki śmietany (w/g gustu)
  • ok. 1 łyżki domowej  kostki warzywnej
  • sól i pieprz do smaku.

 

Przygotowanie:

Grzyby namaczam we wrzącej wodzie przez 15 min. Umyte i obrane wcześniej ziemniaki i cebulę kroję w grube kawałki, przekładam do dużego garnka i podsmażam na oleju, następnie dodaję namoczone grzyby (wodę zostawiam na później), podprawiam solą i pieprzem, smażę wszystko na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut. Warzywa zalewam mniej więcej litrem zimnej wody, tak aby były dokładnie przykryte, dolewam też wodę pozostałą po grzybach (zwracając baczną uwagę na ewentualne ziarenka piasku) i doprawiam kostką warzywną (ja używam kostki domowej roboty, przepis znajdziesz tutaj ). Garnek pozostawiam na wolnym ogniu, do momentu aż ziemniaki będą dobrze miękkie, około 20 – 25 min. (zależy od gatunku ziemniaków). Po tym czasie wszystko blenduję na gładką i kremową konsystencję, doprawiam śmietanką w/g własnego gustu i smak koryguję solą oraz pieprzem. Podaję z posiekaną natką pietruszki i pikantnymi grzankami o smaku czosnku i rozmarynu.
Aby przygotować grzanki, króję kromki chleba w kostę. Przyrumieniam na patelni lekko skropione oliwą extra virgin, dodaję ząbek czosnku, gałązke rozmarynu oraz szczyptę soli.

 

Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana Tag: co na obiad, jak przygotować zupe krem z suszonych grzybów, proste przepisy, przepis na zupę krem z suszonych grzybów, przepisy kuchni włoskiej, rozgrzewające zupy, zupa krem z suszonych grzybów, zupa krem z suszonych grzybów przepis, zupy na jesień i zimę

Come fare la crema di funghi secchi

30/03/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

CREMA DI FUNGHI PORCINI SECCHI

Ecco una semplice ricetta di crema ai funghi porcini secchi saporita, profumata e perfetta per scaldarsi nelle stagioni autunnale e invernale. La sua cremosità  e  il sapore  conquista  sicuramente i vostri pallati.
Crema di funghi porcini

 

Ingredienti:

 

  • 15 g di funghi secchi 
  • 600 – 700 g di patate
  • circa 1 l  d’acqua
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d’olio di girasole
  • 2 – 4 cucchiai di panna ( a piacere )
  • 1 cucchiaio di dado fatto in casa
  • sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Metto i funghi a bagno nell’acqua bollente per 15 min., taglio grossolanamente la cipolla e patate precedentemente lavate e sbucciate. Soffriggo insieme la verdura in una pentola capiente col filo d’olio e in seguito aggiungo i funghi ammollati (la sua l’acqua la conservo per dopo), metto un po’ di sale e pepe rosolando tutto per qualche minuto al fuco vivo. Copro bene le verdure con circa un litro di acqua fredda, verso anche l’acqua rimasta dai funghi (facendo tanta attenzione per i possibili granelli di sabbia) e insaporisco con un cucchiaio di dado (io uso quello fatto in casa, la ricetta trovi qui). Lascio  cuocere a fuoco lento fino che le patate sono spappolate, circa 20 – 25 min. (dipende dalla qualità delle patate). Passato il tempo frullo tutto per ottenere una crema liscia e vellutata, verso la panna a piacere e correggo il gusto con sale e pepe. Servo con prezzemolo tritato e crostini saporiti all’ aglio e rosmarino.
Per preparare i crostoni taglio a pezzi le fette di pane. Faccio dorare con il filo d’olio evo, spicchio d’alio, rametto di rosmarino e pizzico di sale.
 
Joanna e Gabriele

 

Posted in: Cucina italiana Tag: come preparare la crema di funghi, crema di funghi porcini, crema di funghi porcini ricetta, cucina facile, cucina italiana, cucina semplice, funghi porcini, funghi secchi, la ricetta di crema con funghi secchi, le zuppe, pranzo, pranzo leggero, primi piatti, ricette vegetariane, ricette veloci

Kładzione kluski z dynią

26/03/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

PYSZNE KLUSKI Z DYNIĄ I GAŁKĄ MUSZKATUŁOWĄ

 

Bardzo prosty przepis na smaczne i delikatne kluski z dynią, bez dodatku ziemniaków. Swój piękny żółty kolor zawdziączają jedynie zawarości dyni.

Delikatne kluski z dyni

Kluseczki kładzione łyżką są super mięciutkie i pachną gałką muszkatołową. Można podawać je na co najmniej dwa sposoby.

 

KLUSKI KŁADZIONE Z DYNI

 

Składniki:    (dla 3 – 4 osób)

 

  • 600 g ugotowanej dyni
  • 250 – 280 g mąki
  • 1 jajko
  • gałka muszkatołowa
  • sól

 

Przygotowanie
Umytą i obraną dynię gotuję w szybkowarze z niewielką ilością wody, wystarczy pół szklanki i szczypta soli, przez ok. 15 min. od momentu podniesienia zaworu lub w zwyczajnym garnku, aż do jej miękkości. Ugotowaną dynię przekładam do durszlaka na kilka godzin, ważne jest, aby dobrze ją odcedzić (im bardziej dynia odsiąknie, tym mniej mąki wchłonie później). W dużej misce mieszam odcedzoną dynię, dodaję 1 jajko, tartą gałkę muszkatołową i energicznie mieszam trzebaczką, dobrze ugotowany miąższ dyniowy rozpanie się bez problemu. Na końcu powoli dodaję przesianą mąkę, kontrolując konsystencję ciasta, powinno być dość luźne i delikatne, mieszam wszystkie składniki.
Ilość mąki może nieznacznie się różnić, zawsze jest lepiej zrobić próbę z 1-2 klusek,wrzucając je do wrzącej wody.
 Uwaga!
Kluski powinny być przyjemnie miękkie, ale nie powinny rozpadać się podczas gotowania.
W dużym garnku gotuję wodę z dodatkiem soli. Gdy tylko woda się zagotuje, z pomocą dwóch łyżek formuję kluski i wrzucam na wrzątek. Kluski nie muszą być precyzyjne. Od czasu do czasu przemieszam łyżką, ponieważ mają tendencję do opadadania na dno. Gotuję zawsze na dużym ogniu przez 4 -5 min. od wypłynięcia, lepiej nie wszystkie na raz.
Podaję je z roztopionym masłem i szałwią, posypane parmezanem lub idealnie komponują się z sosem z radicchio i serem gorgonzola.
Do sosu z radicchio i gorgonzola kroję główkę radicchio z Treviso w większe kawałki i podsmażam krótko na oliwie, pozostawiając chrupiącą, dodaję około 300 ml śmietany i 150 – 200 g gorgonzoli, smak koryguję solą i pieprzem. Aby zredukować i zagęścić sos, pozostawiam na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Kluski kładzione łyżka
 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana Tag: co na obiad, dynia, gałka muszkatułowa, gorgonzola, jak zrobic kluski kładzione łyżką, jak zrobić kluski kładzione z dynią, kluski kładzione łyżką, kluski kładzione z dyni, kluski z dynią przepis, mięciutkie kluski, obiad, pierwsze danie, przepis na kluski z dynią, radicchio z Treviso, ser gorgonzola, sos z radicchio i gorgonzola

Gnocchi di zucca al cucchiaio

25/03/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

DELIZIOSI GNOCCHI DI ZUCCA

 

Una facilissima ricetta per gnocchi con la zucca, molto gustosi e tanto delicati, senza aggiunta di patate. Si possono servire almeno in due modi.

Gnocchi di zucca senza patate

 

 GNOCCHI DI ZUCCA MORBIDISSIMI AL PROFUMO DI NOCE MOSCATA

 

Ingredienti:  (per 3 – 4 persone)

 

  • 600 g di zucca cotta
  • 250 – 280 g di farina 00
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • sale

 

Procedimento:
La zucca lavata e sbucciata faccio cuocere in una pentola a pressione con pochissima acqua, basterà mezzo bicchiere e un pizzico di sale, circa per 15 min. da quando si alza la valvola, oppure in una pentola normale finche diventa morbida. Una volta cotta, metto la zucca nello scolapasta per qualche ora, è importante di scolarla bene (più la zucca si asciugherà,  meno farina assorbirà dopo). A questo punto metto la zucca in un recipiente, incorporo 1 uovo, una grattata di noce moscata e frusto energicamente a mano, la zucca cotta  si spappola facilmente. Per ultimo pian piano unisco la farina setacciata, controllando la consistenza del l’impasto, che dovrebbe risultare abbastanza morbido. Finisco amalgamare veloce tutti gli ingredienti con la frusta a mano.
La quantità di farina può leggermente variare, è meglio sempre fare una prova di 1-2 gnocchi buttando sull’acqua bollente.
Attenzione!
Gli gnocchi devono essere piacevolmente morbidi però non dovrebbero disfarsi durante la cottura.
Per la cottura faccio bollire l’acqua salata in una pentola capiente. Appena bolle, aiutandomi con due cucchiai faccio delle quenelle e le tuffo nell’acqua. Gli gnocchi non devono essere a fatto precisi. Li cucino  per 4 -5 min, sempre sul fuoco vivace, meglio non tutti in una volta. 

Gnocchi di zucca con la salsa di gorgonzola

Li servo col semplice burro-salvia e una grattata di parmigiano oppure si sposano perfettamente con la salsa di radicchio e gorgonzola.
Per la salsa di radicchio e gorgonzola uso un ciuffo di radicchio di Treviso, lo taglio grossolanamente e spadello con olio d’oliva, lasciandolo croccante, regolo di sale e pepe, aggiungo circa 300 ml di panna e 150 – 200 g di gorgonzola, lascio ancora sul fuoco qualche minuto per ridurre e addensare la salsa. 
Joanna e Gabriele

 

Posted in: Cucina italiana Tag: cucina italiana, gnocchi con zucca e burro e salvia, gnocchi di zucca, gnocchi di zucca al cucchiaio, gnocchi di zucca con la salsa di gorgonzola, gnocchi di zucca e noce moscata, gnocchi di zucca senza patate, noce moscata, ricetta di gnocchi di zucca

Lody stracciatella

03/05/2021 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

DOMOWE LODY STRACCIATELLA

 

Lody stracciatella to nic innego jak przepyszne lody śmietankowe z kawałkami czekolady. Wbrew pozorom zrobienie domowych lodów to nic trudnego, można sobie poradzić nawet bez użycia maszynki do lodów, wymagają jedynie trochę cierpliwości, ale bez wątpienia w smaku są o niebo lepsze niż te sklepowe!

Lody domowe bez maszynki

 

 

LODY STRACCIATELLA

 

Składniki :

 
Proporcje na ok. 800 ml lodów:
  • 500 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 140 ml mleka (pełnego!)
  • 30 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego  ( 1 torebka)
  • 30 g miodu
  • 50 ml rumu
  • 80 g gorzkiej czekolady

 

Proporcje na ok. 1 l  lodów:
  • 750 ml śmietanki 30% lub 36% 
  • 200 ml pełnego mleka
  • 45 g cukru + 16 g cukru waniliowego (1 torebka)
  • 45 g miodu
  • 50 ml rumu
  • 100 g gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie :

W rondelku podgrzewam mleko, śmietanę, cukier i cukier waniliowy, aż się rozpuści (uwaga! nie gotuję!), zdejmuję z ognia do ostygnięcia. Gdy płyn jest już letni, dodaję miód i kieliszek rumu (dodatek alkoholu pomaga zwiększyć kremowość lodów). Całość wlewam do naczynia, najlepiej wysokiego i odpornego na niskie temperatury (ja używam plastikowych kontenitorów), ubijam mikserem przez krótki czas i wstawiam do zamrażarki na 2 godziny.
Teraz zabawa polega na powtarzaniu czynności mieszania czyli napowietrzania lodów, conajmniej 5 razy, najpierw w odstępach co 1 godzinę, potem ostatnie 2 razy co około pół godziny, aż masa lodowa zacznie zauważalnie gęstnieć. Należy uważać, aby zawsze miksować nie dłużej niż 1 minutę lub krócej i natychmiast wkładać mieszankę z powrotem do zamrażarki, w przeciwnym razie zaczną tworzyć się kryształki lodu, co spowoduje, że nasza masa lodowa stanie  się twarda jak kamień.
W międzyczasie rozpuszczam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i rozsmarowuję możliwie cienką warstwę na papierze do pieczenia, wkładam do lodówki na około pół godziny, aby stwardniała. Gdy czekolada zastygnie, rozbijam ją nożem na drobniutkie płatki i wkładam z powrotem do lodówki. Przgotowane kawałeczki czekolady wsypuję podczas ostatniego mieszania i całość zostawiam w zamrażarce na co najmniej 3-4 godziny.

Lody śmietankowe z kawałkami czekolady

 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana, Dolci Tag: domowe lody stracciatella, jak zrobić lody domowe, jak zrobić lody stracciatella, lody bez jajek, lody bez maszynki, lody śmietankowe z kawałkami czekolady, lody stracciatella, lody stracciatella bez dodatku jajek., lody stracciatella przepis, przepis na lody stracciatella, przepis na włoskie lody stracciatella, włoskie lody

Gelato alla stracciatella fatto in casa

28/04/2021 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

 GELATO ALLA STRACCIATELLA

 

Fare gelato a casa è più semplice come sembra!… è il gusto?.. vi assicuro, che non ha paragone.. 

Gelato fatto in casa

 

GELATO ALLA STRACCIATELLA

 

Ingredienti:

Dosi per circa 800 g di gelato:
  • 500 ml di panna fresca
  • 140 ml latte intero
  • 45 g zucchero
  • 1 bacca di vaniglia o 1/2 bustina di vaniglina
  • 30 g di miele
  • 50 ml di rum
  • 80 g di cioccolato fondente
 
Dosi per circa 1 litro di gelato:
  • 750 ml di panna fresca
  • 200 ml di latte intero
  • 65 g di zucchero
  • 45 g di miele
  • 50 ml di rum
  • 100 g di cioccolato fondente

 

Procedimento:

Scaldo  in un pentolino il latte, panna, vaniglina insieme allo zucchero fino a scioglimento (attenzione! non faccio bollire!), tolgo dal fuoco per raffreddare. Quando il liquido diventa tiepido aggiungo il miele e un bicchierino di rum (l’aggiunta dell’alcol aiuta di aumentare la cremosità del gelato). Travaso tutto in un contenitore preferibilmente alto e adatto alle basse temperature, frullo breve con la frusta elettrica e metto in un congelatore per 2 ore. Adesso il gioco è nel ripetere l’azione del frullare per almeno 5 volte, all’inizio ogni ora poi ultime 2 volte ogni mezz’ora, finche il composto comincia addensarsi notevolmente.
È importante di frullare sempre non più di un minuto e rimettere il composto subito nel congelatore, altrimenti si formeranno i cristalli di ghiaccio e gelato diventa duro come un blocco.
Nel fra tempo sciolgo il cioccolato fondente a “bagnomaria” e stendo sulla carta forno un strato più fine possibile, metto in frigo per solidificare circa mezz’ora. Quando il cioccolato si indurito bene lo spezzo a scagliette con un coltello e rimetto in frigo. Nell’ultima mescolata aggiungo preparati pezzettini del cioccolato e lascio tutto nel congelatore per almeno 3-4 ore.
 
Joanna e Gabriele

 
Posted in: Cucina italiana, Dolci Tag: #gelatoallastracciatella, come fare gelato alla stracciatella, come fare gelato in casa, gelato alla stracciatella, gelato alla stracciatella ricetta, gelato fatto in casa, ricetta del gelato alla stracciatella, stracciatella
1 2 3 4 5 Successivo »

Altre appetitose ricette da provare:

  • Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem
  • Kruche ciasteczka
  • Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Sernik na zimno z glazurą truskawkową
  • Cheesecacke con la glassa di frutta rossa
  • Zuppa di ceci con polpa di pomodoro
  • Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati
  • Zupa – krem z suszonych grzybów
  • Come fare la crema di funghi secchi
  • Kładzione kluski z dynią
  • Gnocchi di zucca al cucchiaio
  • Jak zrobić zakwas z żytniej mąki
  • Pane con farina di farro al lievito madre
  • Chleb na zakwasie żytnim
  • Mendiants – dischetti di cioccolato
  • Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami
  • Lody stracciatella
  • Gelato alla stracciatella fatto in casa
  • Dolce con semi di papavero
  • Makowiec – ciasto na święta

Slideshow

1-Ferragosto select
1-Ferragosto select1
1-Ferragosto select3
1-Ferragosto select4
1-Ferragosto select6
1-Ferragosto select7
Collage5
Ferragosto 20172
Ferragosto 20174 (2)
Ferragosto 20178
Ferragosto 20179
IMG_4780
IMG_4786
IMG_4804
IMG_4821
IMG_4834
IMG_4842
IMG_4859
IMG_5974
IMG_5980 - Copia
IMG_5985
IMG_6003
IMG_6011
IMG_6013
IMG_6015
IMG_6049
IMG_4802
IMG_4828
IMG_4857
IMG_5981
IMG_6012
select

Decorare con frutta e verdura

decorazioni di frutta e verdura

Zapraszam na durszlak

blogi kulinarne

Categorie

  • Cucina italiana
  • Cucina polacca
  • Dolceria
  • Dolci
  • Pane – ( Chleb )
  • Salute sul piatto

Mi piace leggere vostri commenti

  • Joanna Justyna su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Ela Ł. su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Joanna Justyna su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Małgorzata su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Kasia su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Lulu su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Ela Ł. su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Anna Maria su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Joanna Justyna su Muffinki czekoladowe
  • Ela Ł. su Muffinki czekoladowe
  • Joanna Justyna su Bułeczki cynamonowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Jak zrobić domową kostkę warzywną?

Archivi

  • Marzo 2023
  • Gennaio 2023
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Gennaio 2022
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Febbraio 2020
  • Gennaio 2020
  • Maggio 2019
  • Aprile 2019
  • Marzo 2019
  • Febbraio 2019
  • Gennaio 2019
  • Dicembre 2018
  • Novembre 2018
  • Luglio 2018
  • Maggio 2018
  • Aprile 2018
  • Marzo 2018
  • Febbraio 2018
  • Gennaio 2018
  • Dicembre 2017
  • Novembre 2017
  • Ottobre 2017
  • Maggio 2017
  • Aprile 2017
  • Marzo 2017

Copyright © 2023 Deco foto food.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com