TIRAMISÙ – PRZEPYSZNY DESER KAWOWY
Tiramisù to jeden z najsłynniejszych deserów włoskich, znany i lubiany na całym świecie. Jeśli nawet jest on stosunkowo “młodym” ciastem, bez wielowiekowych tradycji, to jednak podbił nasze serca, a przede wszystkim podniebienia.
Dowód autentyczności przepisu udowodniony został na koniec lat 60-tych XX wieku, a stworzony w północnych Włoszech (region Veneto – Treviso). Kreator prawdopodobnie chciał otrzymać deser służący do dostarczenia energii i wigoru (obecność kawy i żółtek jaj), stąd też bierze się jego nazwa : “tirami – sù ” co w dosłownym tłumaczeniu oznacza pociągnij mnie (podnieś mnie)…
My Polacy powinniśmy jedynie pamiętać, że wymawiając słowo ” tiramisù “, nie akcentujemy przedostatniej sylaby, jak to zwykle używa się w języku polskim, ale wyraźnie stawiamy akcent na ostatnią sylabę, czyli w tym przypadku ” sù ” – tiramisù_!
Jest to kremowy, zimny deser, sporządzony z biszkoptów namoczonych w kawie aromatyzowanej likierem i przełożonych kremem na bazie serka mascarpone, żółtek i cukru, na końcu posypany gorzkim kakao.
Tworzy idealną harmonię pomiędzy swoimi składnikami i ich smakami.

Istnieje wiele szkół przygotowywania tiramisù, tego przepisu który Wam podaje, wiele lat temu nauczył mnie Gabriele (mój ulubiony szef kuchni). Uwielbiam moje tiramisù, a co najważniejsze moi goście są zawsze pod jego wielkim wrażeniem.
TIRAMISÙ
Składniki:
-
3 żółtka (bardzo świeże jajka!)
-
250 g mascarpone
-
3 łyżki cukru + 2 łyżki stołowe do ubicia śmietany
-
250 ml śmietanki 30%
-
cukier waniliowy
-
kilka kropli esencji rumowej
-
24 szt. długich biszkoptów (savoiard)
-
gorzkie kakao do posypania
Do ponczu kawowego:
-
ok. 300 ml kawy
-
100-150 ml likieru (Maraschino, rum lub koniak)
-
1 – 2 łyżeczki cukru
-
kilka kropli esencji rumowej
Jeśli chcecie zrobić sobie i znajomym przyjemność, zachęcam do wypróbowania przepisu na TIRAMISu. Niezwykłe doznania smakowe. A taki prosty deser. Bez pieczenia. Krótko mówiąc – niebo w gębie.