CZY PRÓBOWALIŚCIE KIEDYŚ SAŁATKĘ Z POMARAŃCZY I CEBULI?
Gdy po raz pierwszy usłyszałam o takim zestawieniu, wydawało mi się absurdalne. Pomarańcze na sposób wytrawny?!.. Hmm…A jednak! To naprawdę fantastyczne połączenie.. Oprócz tego, że sałatka smakuje doskonale jest niezwykle bogata w witaminę C, która to witamina pełni w organizmie człowieka wiele ważnych funkcji. Kwas askorbinowy zwany też popularnie witaminą C to jeden z naszych największych sprzymierzeńców. Nie tylko pomaga wzmacniać nasz organizm w okresie grypowym, wpływa również doskonale na nasz humor, stany depresyjne, a także zapewnia kompleksową ochronę przed stresem. Jest podstawowym antyutleniaczem, usuwając wolne rodniki z naszego organizmu, a tym samym zapobiega rozwojowi choroby nowotworowej. Nawet niewielkie niedobory tej witaminy wpływają na nas niekorzystnie i prowadzą do zwiększonej podatności na infekcje. Gdy zbyt czesto czujemy sie zmeczeni i ospali to oznaka niedoboru witaminy w naszym organizmie. Zachwianie jej równowagi może prowadzić również do zaburzeń w produkcji kalogenu, które z kolei powodują wolniejsze gojenie się ran i wiotczenie skóry oraz szary i nieapetyczny jej wygląd.
Widzimy, więc jak ważny dla naszego zdrowia i prawidlowego funkocjonowania jest tzw. kwas askorbinowy.
Jak bronić się przed tym?…, a może lepiej… jak sobie pomagać?
Są co najmniej dwa sposoby. Jednym z nich jest łykanie drogich, bezsmakowych integratorów witaminowych, drugim sposobem może być… przygotowanie prostej i szybkiej bomby witaminowej w postaci sałatki. Wybór jest zawsze w naszych rękach.
Do zrobienia takiej sałatki będziemy potrzebowali pomarańcze najlepiej duże i soczyste z grubą skórką, które można obierać pozostawiając częściowo biały spód (w tego typu pomarańczach nie mają one swojej goryczy) oraz cebulę białą lub młodą cebulkę, które zazwyczaj są dużo delikatniejsze w smaku.
Oprócz tego sałatkę można wzbogacić prażonymi ziarnami słonecznika lub orzeszkami pinoli oraz fenkułem pokrojonym w cienkie plastry.
SAŁATKA Z POMARAŃCZY I CEBULI ( przepis na 2 osoby)
2 duże pomarańcze
1 mała biała cebulka
garść pestek słonecznika lub orzeszków pinoli
kilka gałązek natki pietruszki
2-3 łyżki oliwy extra vergine
pół fenkuła ( fakultatywnie )
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pomarańcze obrać ze skórki pozostawiając trochę białej warstwy, i pokroić w grubą kostkę. Obraną cebulę cienko poszatkować w piórka. Garść pestek słonecznika lub orzeszków pinoli uprażyć lekko na patelni. W między czasie posiekać kilka gałązek natki pietruszki.
Wszystkie składniki przełożyć do salaterki i wymieszać. Polać kilkoma łyżkami oliwy oraz posolić i popieprzyć do smaku. Do sałatki ewentualnie można też dodać pokrojonego w cienkie plastry fenkuła, (to tylko fakoltatywnie, bez niego również smakuje wyśmienicie).
Sałatka pasuje doskonale do mięsa wołowego, do różnych pieczeni z chlebem typu ciabatta lub białego ryżu. Zostawia w ustach świeży i przyjemy smak. Nie pasuje raczej do gotowanych kartofli!
Przy lekkiej diecie bardzo dobrze komponuje sie do sera żółtego lub wędlin podawana z paluchami chlebowymi typu grissini.
Collage inspirowany przepiękną fotografią Kingi Błaszczyk-Wójcickiej z Green Morning (greenmorning.pl)
Jestem bardzo ciekawa czy zainspirowala Was ta sałatka. Napiszcie swoje uwagi.
Collage inspirowany przepiękną fotografią Kingi Błaszczyk-Wójcickiej z Green Morning (greenmorning.pl)