Chi ama il cioccolato in qualsiasi sua forma non resisterà sicuramente a tali prelibatezze. Oltre al meraviglioso sapore di cioccolato, i miei muffin hanno un fantastico aroma d’arancia che esalta al meglio il loro gusto. I dolci sono veramente deliziosi, con loro l’impasto delicato è sempre una festa per il palato; il bello che non sono a fatto laboriosi. Ecco la mia ricetta.
MUFFIN AL CIOCCOLATO
Ingredienti: (per 10 pezzi)
150 g di cioccolato fondente
60 g di farina
100 g di burro
40 g di zucchero
3 uova (tuorli separati dai bianchi)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di rum o brandy (se i dolcetti prepari per i bambini, alcool puoi sostituirlo con l’acqua)
un pizzico di sale
per decorare:
zucchero a velo, oppure la glassa di cioccolato, noci o scaglie di mandorle
Preparazione:
1. Taglio la cioccolata a pezzi e sciolgo a bagnomaria, quando diventa liquida aggiungo lo zucchero normale, zucchero vanigliato e in fine il burro. Lascio il preparato a parte per raffreddare.
2. Passato il tempo aggiungo i tuorli d’uova e la scorza d’arancia grattugiata, mescolo tutto con la frusta elettrica incorporando un po’ alla volta la farina insieme con lievito e sale, lavoro con un mixer per circa 5 minuti, in modo che l’impasto diventa liscio e senza grumi.
3. A parte monto gli albumi a neve e li unisco piano al composto di cioccolato, alla fine verso 1-2 cucchiai di rum (brandy o acqua), amalgamo tutto bene. L’impasto risulterà piuttosto liquido, ma grazie a questo i muffin escono morbidi, si sciolgono in bocca.
4. Verso il composto in pirottini di carta disposti in una forma per muffin per circa 3/4 della loro altezza. Trasferisco i muffin nel forno preriscaldato a 170 ° C per circa 20 – 22 minuti. Per essere sicura, alla fine della cottura, controllo con un bastoncino di legno se sono pronti.
5. Spolvero i dolcetti raffreddati con lo zucchero a velo oppure decoro con la glassa di cioccolato, noci o scaglie di mandorle.
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