Ten kto lubi czekoladę w każdej postaci z pewnością nie oprze się takim delicjom. Moje muffinki oprócz wspaniałego czekoladowego smaku mają piękny pomarańczowy aromat, który doskonale uzupełnia całość. Są przepyszne, ich delikatne ciasto jest ucztą dla podniebienia, a przy tym mało z nimi pracy.
MUFFINKI CZEKOLADOWE
Składniki: (z porcji wychodzi 10 szt.)
150 g gorzkiej czekolady
60 g mąki
100 g masła
40 g cukru
3 jajka (całe)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
2 łyżki rumu lub brandy (jeśli robicie dla dzieci alkohol można zastąpić wodą)
szczypta soli
Przygotowanie:
1. Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, gdy stanie się już płynna dodaję cukier i cukier waniliowy oraz masło, by i ono również roztopiło się; odstawiam do wystudzenia.
2. Do chłodnej masy czekoladowej dodaję żółtka oraz tartą skórkę z pomarańczy i miksuję, po trochu dosypuję mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli, całość ucieram mikserem przez ok. 5 min., tak aby ciasto było gładkie i bez grudek.
3. Osobno ubijam pianę z białek na sztywno i łączę ją z masą czekoladową. Na końcu wlewam również 1-2 łyżki rumu (brandy). Jeszcze raz wszystko mieszam dokładnie. Ciasto jest dość rzadkie, ale dzięki temu babeczki wychodzą delikatne i rozpływają się w ustach.
4. Czekoladowe ciasto nakładam do papierowych papilotek umieszczonych w formie na muffiny, napełniam do ok. 3/4 ich wysokości. Tak przygotowane babeczki wkładam do nagrzanego wcześniej piecyka do temp. 170° C na ok. 20 – 22 min. Dla pewności pod koniec pieczenia sprawdzam drewnianym patyczkiem, czy są już gotowe.
5. Ostudzone muffinki dekoruję cukrem pudrem lub polewą czekoladową i ozdabiam orzechami bądź płatkami migdałowymi.
Mi piace leggere vostri commenti