Deco foto food
  • PO POLSKU
  • HOME
  • BLOG
  • RICETTE
  • FOOD GALLERY
  • FOTOGRAFIA
  • CHI SIAMO
  • CONTATTACI

przepis na sos pomidorowy

Sos pomidorowy

27/01/2018 by Joanna Justyna 2 commenti

 

PYSZNY SOS POMIDOROWY 

 
Czy, żeby zrobić idealny sos pomidorowy, taki który zachwyci nasze podniebienie wystarczy przecier pomidorowy, czosnek i dodatek bazylii?
Dla mnie nie !   To stanowczo za mało !
Dobry smak to wiele aromatów połączonych w sposób, aby idealnie współgrały ze sobą. Dobry smak to taki, który na długo zostaje gdzieś głęboko w naszej pamięci.

Wiele lat temu, pracując w hotelu nauczyłam się przygotowywać salsę według tej właśnie receptury i choć nie mam zbyt miłych wspomnień z tego miejsca, to doskonały smak sosu pamiętam do dzisiaj…
Tam, przecier pomidorowy wzbogacany był dodatkiem wielu ziół i przypraw,  oczywiście oprócz bazylii, której absolutnie nie mogło zabraknąć.
Odtąd, jeśli mam chęć na spaghetti czy gnocchi (kluski typu kopytka), mój sos pomidorowy doprawiam oregano, dodaję liść laurowy i listek świeżej szałwii, gałązkę tymianku, a zamiast cukrem (którego nigdy nie dosypuję) kwaskowy smak łagodzę dodatkiem marchewki i łodygi selera. Na koniec po około godzinnym „pykaniu” na małym ogniu otrzymuję salsę – poezję smaku, który prowadzi do niezwykle przyjemnego…. uuuuumm…
Sos pomidorowy?! Ktoś by powiedział, a cóż w tym trudnego??
W zasadzie nic !…,  ale diabeł tkwi w szczegółach !

 

Składniki:

  • ok. 700 ml przecieru pomidorowego lub pomidorów pelati
  • 2-3  ząbki czosnku
  •  1 cebulka
  • kilka listków najlepiej świeżej bazylii  (może być i suszona)
  • ok. pół łyżeczki suszonego oregano
  • 1 gałązka zielonego tymianku
  • 1 listek świeżej szałwii
  • 1 listek laurowy
  • 1 marchewka
  • kawałek łodygi zielonego selera
  • kawałek pora
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa extra vergine

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam poszatkowaną cebulę i czosnek i krótko podsmażam.
Wlewam przecier z pomidorów (passata lub pelati), butelkę popłukuję wodą, aby niczego nie zmarnować i jednocześnie delikatnie rozrzedzić mój sos. Następnie dodaje wszystkie zioła i przyprawy:  marchewkę, kawałek pora i łodygę selera, liść  laurowy i listek szałwii , gałązkę tymianku, wsypuję oregano i nie zapominam oczywiście o bazylii.
Na końcu delikatnie doprawiam solą i pieprzem. Gdy tylko sos zacznie się gotować zmniejszam ogień i pozostawiam wolno gotujący się na około 1 godzinę. Po upływie tego czasu wyjmuję warzywa i zioła, które dusiły się w całości i jeśli wymaga, koryguję smak solą.
Najczęściej przygotowuję większą ilość sosu, by później poporcjować i zamrozić. Na szybki obiad jak znalazł! W lodówce można przechowywać w słoiku, ale nie dłużej niż 2 tygodnie, gdyż może złapać pleśń.
Taki sos pomidorowy uświetni niejeden talerz pełen spaghetti i nie tylko…
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana Tag: kuchnia włoska, przepis na sos pomidorowy, pyszny sos pomoidorowy, sos pomidorowy, sos pomidorowy przepis, spaghetti z pomidorami, tradycyjna kuchnia włoska, włoski sos pomidorowy

Altre appetitose ricette da provare:

  • Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem
  • Kruche ciasteczka
  • Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Sernik na zimno z glazurą truskawkową
  • Cheesecacke con la glassa di frutta rossa
  • Zuppa di ceci con polpa di pomodoro
  • Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati
  • Zupa – krem z suszonych grzybów
  • Come fare la crema di funghi secchi
  • Kładzione kluski z dynią
  • Gnocchi di zucca al cucchiaio
  • Jak zrobić zakwas z żytniej mąki
  • Pane con farina di farro al lievito madre
  • Chleb na zakwasie żytnim
  • Mendiants – dischetti di cioccolato
  • Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami
  • Lody stracciatella
  • Gelato alla stracciatella fatto in casa
  • Dolce con semi di papavero
  • Makowiec – ciasto na święta

Slideshow

1-Ferragosto select
1-Ferragosto select1
1-Ferragosto select3
1-Ferragosto select4
1-Ferragosto select6
1-Ferragosto select7
Collage5
Ferragosto 20172
Ferragosto 20174 (2)
Ferragosto 20178
Ferragosto 20179
IMG_4780
IMG_4786
IMG_4804
IMG_4821
IMG_4834
IMG_4842
IMG_4859
IMG_5974
IMG_5980 - Copia
IMG_5985
IMG_6003
IMG_6011
IMG_6013
IMG_6015
IMG_6049
IMG_4802
IMG_4828
IMG_4857
IMG_5981
IMG_6012
select

Decorare con frutta e verdura

decorazioni di frutta e verdura

Zapraszam na durszlak

blogi kulinarne

Categorie

  • Cucina italiana
  • Cucina polacca
  • Dolceria
  • Dolci
  • Pane – ( Chleb )
  • Salute sul piatto

Mi piace leggere vostri commenti

  • Joanna Justyna su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Ela Ł. su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Joanna Justyna su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Małgorzata su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Kasia su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Lulu su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Ela Ł. su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Anna Maria su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Joanna Justyna su Muffinki czekoladowe
  • Ela Ł. su Muffinki czekoladowe
  • Joanna Justyna su Bułeczki cynamonowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Jak zrobić domową kostkę warzywną?

Archivi

  • Marzo 2023
  • Gennaio 2023
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Gennaio 2022
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Febbraio 2020
  • Gennaio 2020
  • Maggio 2019
  • Aprile 2019
  • Marzo 2019
  • Febbraio 2019
  • Gennaio 2019
  • Dicembre 2018
  • Novembre 2018
  • Luglio 2018
  • Maggio 2018
  • Aprile 2018
  • Marzo 2018
  • Febbraio 2018
  • Gennaio 2018
  • Dicembre 2017
  • Novembre 2017
  • Ottobre 2017
  • Maggio 2017
  • Aprile 2017
  • Marzo 2017

Copyright © 2023 Deco foto food.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com