Tagliolini con fragole e asparagi

 


 

TAGLIOLINI CON FRAGOLE E ASPARAGI VERDI

 
Una eccellente fusione tra fragole e asparagi rende il piatto molto fresco e indimenticabile.

Makaron ze szparagami i truskawkami

 

TAGLIOLINI CON FRAGOLE E ASPARAGI 

 
Ingredienti:      (per 2 persone)

 

  • 10 – 12 asparagi verdi
  • 250 g di fragole
  • mezza cipolla piccola
  • 200 ml di panna da cucina
  • sale, pepe
  • qualche cucchiaio di olio di semi
  • una noce di burro
  • pasta lunga all’uovo, tagliolini o tagliatelle (circa 80g a persona)
 
Consiglio:
Per questa ricetta non si usa olio extra vergine perché è troppo forte e copre il delicato gusto delle fragole.
 
Procedimento:

Prendo gli asparagi e ne pelo leggermente le estremità dure, li risciacquo e taglio a pezzi. Trito mezza cipolla e faccio rosolare sulla padella con un po’ di olio, aggiungo gli asparagi, e metto una noce di burro, basta qualche minuto di cottura. Quando gli asparagi diventano piacevolmente croccanti verso la panna e aggiusto il gusto con sale e pepe. Faccio bollire la salsa a fuoco vivace per qualche minuto in modo che la panna si restringa.
Nel fra tempo lavo e taglio le fragole in cubetti.
Cucino la pasta al dente, scolo e finisco la cottura nella salsa di asparagi, all’ultimo salto con le fragole a cubetti e un cucchiaio di parmigiano (lascio qualche fragola per decorare).
Sul piatto decoro la pasta con le fragole rimanenti.

Makaron ze szparagami i truskawkami

Joanna e Gabriele

 

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