Deco foto food
  • PO POLSKU
  • HOME
  • BLOG
  • RICETTE
  • FOOD GALLERY
  • FOTOGRAFIA
  • CHI SIAMO
  • CONTATTACI

Autore: Joanna Justyna

Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem

18/03/2023 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

PEPERONATA CZYLI WEGETARIAŃSKI GULASZ WARZYWNY Z PAPRYKĄ I BAKŁAŻANEM

 

Jednogarnkowe pyszne danie, zdrowe i niskokaloryczne. Najlepiej smakuje w przygotowany z warzyw sezonowych.

Gulasz wegetariański

 

PEPERONATA

 
Składniki:
  • 2 – 3 papryki (żółte i czerwone)
  • 1 bakłażan
  • 1 – 2 cukinie
  • 1 – 2 łodygi selera naciowego
  • 2  cebule
  • 2  ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 1 kartofel (opcjonalnie)
  • 500  g pulpy pomidorowej
  • 4 łyżki oleju extra vergine
  • 1/2 szkl. wody (opcjonalnie)
  • świeże zioła   kilka gałązek tymianku i bazylii
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myję pod wodą, cebulę obieram, usuwam gniazda nasienne z papryki oraz końcówki u pozostałych warzyw. Cebulę szatkuję dość grubo, jak również resztę warzyw kroję w dużą kostkę.
W dużym garnku podsmażam na oleju cebulę i czosnek, dorzucam paprykę i seler, doprawiam świeżym tymiankiem oraz bazylią i podsmażam kilka minut, po czym dodaję bakłażany i ziemniaki, które potrzebują więcej czasu na ugotowanie. Po kilku minutach dorzucam również cukinię, duszę wszystko razem jeszcze ok. 10 minut, pamiętając by co jakiś czas przemieszać warzywa, ze względu na bakłażany, które mają tendencję do przywierania.
Na koniec do garnka wlewam przecier pomidorowy. Wszystko doprawiam solą, pieprzem i ewentualnie, jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dolewam pół szklanki wody. Gulasz duszę do momentu, gdy bakłażany i ziemniaki będą miękkie.
Podaję gorący do chleba.

 

Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana Tag: bakłażan, co na obiad, danie jednogarnkowe, gulasz warzywny, gulasz warzywny z papryką i bakłażanem, gulasz wegetariański, kuchnia włoska, obiady domowe, papryka, peperonata przepis, przepis na gulasz warzywny, szybka kuchnia, szybki obiad, tradycyjna kuchnia włoska, zdtowa kuchnia

Kruche ciasteczka

21/01/2023 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

KRUCHE CIASTECZKA MAŚLANE

Prosty przepis na rozpływające się w ustach maślane ciasteczka z kruchego ciasta, wyśmienite na różne okazje, udekorowane doskonale prezentują się na świątecznym stole lub  porostu do kawy  czy herbaty przy babskich pogaduchach.

 

Domowe kruche ciasteczka maślane

 

CIASTECZKA MAŚLANE Z CIASTA KRUCHEGO

 
Składniki :
  • 280 g mąki tortowej
  • 15 g maki kartoflanej
  • 15 g gorzkiego kakao
  • 200 g masła
  • 125 g cukru pudru
  • 3 żółtka ok. 60 g
  • tarta skórka z cytryny lub pomarańczy
  • aromat waniliowy
  • szczypta soli
     
     
Do dekoracji :
  • czekolada gorzka
  • czekolada biała
  • cukier puder
  • dżem morelowy (lub inny owocowy)
  • wiórki kokosowe
  • orzechy itp.
 
Przygotowanie :
W misce łączę cukier puder z zimnym masłem pokrojonym w kostkę i szczyptą soli, szybko ucieram lub miksuję do uzyskania jednolitej masy, następnie dodaję żółtka, skórkę z cytryny (lub pomarańczy) oraz aromat waniliowy i ponownie wszystko miksuję. Na koniec dodaję mąkę tortową i ciasto zagniatam ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się tworząc kulę. Ciasto dzielę na dwie równe części, do jednej dodaję kakao, a do drugiej mąkę kartoflaną, formując dwa prostokątne bochenki, które zawijam w folię i wkładam do lodówki na około 2 godziny, by ciasto odpoczęło..
Wyjmuję z lodówki i szybko zagniatam kolejno oba kawałki ciasta, aby znów stały się elastyczne, po czym rozwałkowuję na grubość około 5 mm. Z ciasta ciemnego i jasnego wykrawam za pomocą foremek różne kształty ciastek.
Piekarnik nagrzewam do 170° / 180°, ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 10-12 minut (piecyk statyczny).
Gdy ciastka dobrze wystygną, dekoruję je według gustu roztopioną czekoladą, wiórkami kokosowymi, orzechami, cukrem pudrem lub przekładam dżemem.

Kruche ciasteczka do kawy

 
Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana Tag: asortyment kruchych ciastek, ciasto kruche, domowe ciasteczka, domowe wypieki, drobne wypieki, jak dekorować kruche ciastka, kruche ciasteczka z czekoladą, kruche ciastka do kawy i herbaty, przepis na kruche ciasteczka, szybkie przepisy.

Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami

25/04/2022 by Joanna Justyna 2 commenti
Rustykalne bułki z zielonymi oliwkami i suszonymi pomidorami

 

RUSTYKALNE BUŁKI Z ZIELONYMI OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI

 

Super przepis na niebanalne bułki, fantastyczne do kanapek z szynką, serem czy jajkiem, a nawet same są przepyszne.
Jeśli do klasycznego pieczywa dodamy intensywny smak suszonych pomidorów, zielonych lub czarnych oliwek i ujmujący zapach świeżych ziół, rezultat napewno nas zaskoczy, stworzymy nic innego jak arcydzieło!
Przepis podpatrzony na instagramie u @olasad.food , dyskretnie wzbogacony i przystosowany do mojej kuchni.

 

BUŁKI Z DODATKIEM OLIWEK, SUSZONYCH POMIDORÓW I ZIÓŁ

 

Składniki:

  • 800 g mąki pszennej do chleba + trochę do podsypania
  • 500 ml letniej wody
  • 20 g świeżych drożdży 
  • 4 łyzki jogurtu  (ok. 90-100 g)
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 16 g soli
  • ok. 20 zielonych (lub czarnych) oliwek
  • ok. 20 suszonych pomidorów
  • zioła do wyboru: 2-3 gałązki rozmarynu lub bazylii, albo kilka gałązek tymianku 
  • garść pestek z dyni, słonecznika i siemię lniane (w/g gustu)

 

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczam w letniej wodzie i dodaję miód, odstawiam na ok. 10 min. by ruszyły. Do dużej miski wsypuję mąkę, dodaję jogurt, 2 łyżki oliwy, rozpuszczone drożdże i powoli wlewam pozostałą wodę. Ciasto wyrabiam ręcznie lub mi, na końcu wsypuję sól. Kontynuuję wyrabianie przez conajmniej 15 min. Konsystencja  ciasta jest dość lepka i wolna, ale jeśli zdarzy sę, że jest zbyt rzadka dosypuję trochę mąki. Gdy ciasto zaczyna odrywać się od ścianek wrzucam pokrojone oliwki i pomidory, siemię lniane, podprażone nasiona oraz poszatkowane zioła w/g gustu. Wszystko razem krótko wyrabiam, aby składniki mogły się równomiernie rozłożyć. Formuję kulę, po wierzchu polewam 1 łyżką oliwy i lekko rozsmarowuję ją. Przykrywam ściereczką lnianą lub folią plastikową i odstawiam w ciepłe miejsce na 2-3 godz. aby podwoiło swoją objętość. 
Ciasto ponownie krótko wyrabiam i wykonuję kilka składań. Odstawiam na 15 min. Stolnicę hojnie obsypuję mąką, wykładam ciasto i dzielę je na 12 równych części po ok. 140 g każda. Formuję podłużne bułki, obtaczam je w mące i skręcam na środku, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Buki przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 min. do wyrośnięcia, w międzyczasie nagrzewam piecyk do 180° C. Piekę ok. 25 – 30 min. do zrumienienia, wyjmuję i studzę na kratce kuchennej.

 
Joanna Justyna

 

 

Posted in: Pane - ( Chleb ) Tag: Bułki rustykalne z oliwkami i suszonymi pomidorami, bułki z dodatkiem suszonych pomidorów przepis, bułki z dodatkiem ziół, domowe bułki, jak zrobić bułki domowe, pieczenie chleba w domu, przepis na bułki z dodatkiem oliwek

Sernik na zimno z glazurą truskawkową

22/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

SERNIK NA ZIMNO CZYLI CHEESECAKE Z GLAZURĄ TRUSKAWKOWĄ

 

Bardzo prosty przepis na ciasto pochodzenia anglosaskiego z serkiem typu Philadelphia i śmietaną. W kilku nieskomplikowanych krokach można przygotować doskonały odświeżający i przepyszny deser, super kremowy i delikatny z lekkiej serowej masy. Cheesecake to kultowy deser kuchni współczesnej. 
Ponieważ jest to ciasto bez pieczenia, idealnie nadaje się do przygotowania w upalne dni, gdy włączenie piecyka z pewnością jest mało zachęcające.

 

SERNIK NA ZIMNO Z GLAZURĄ  Z CZERWONYCH OWOCÓW

 
Składniki:    (na małą tortownica o średnicy 17 cm)
 
Do bazy:
  • 100 g klasycznych suchych herbatników
  • 50 g roztopionego masła

 

Do masy serowej:
  • 300 g serka śmietankowego Cream Cheese do smarowania  (klasyczny neutralny smak np. Piątnica, Łaciaty..) temp. pokojowej
  • 100 g świeżej śmietany
  • 70 g cukru
  • 6 g żelatyny (8 małych arkuszy)
  • aromat wanilii
  • starta skórka z połowy pomarańczy

 

Do glazury owocowej:
  • ok. 200 ml syropu z czerwonych owoców (np. wiśni/amarena lub malin, truskawek) lub 150 g świeżych czerwonych owoców np. truskawek, owoców leśnych i około 50 g cukru (w/g smaku)
  • 1 arkusz żelatyny

 

Przygotowanie:
Herbatniki rozkruszam za pomocą wałka lub blendera na drobny piasek, dodaję roztopione masło, wszystko dokładnie mieszam. Masą z ciastek wyściełam spód tortownicy, lekko dociskając i wyrównując łyżką lub dnem szklanki. Wstawiam do zamrażarki na 20 min.
Serek razem z cukrem miksuję na gładką masę, dodaję startą skórkę pomarańczową i aromat waniliowy. Osobno ubijam 75 ml śmietanki na kremową  konsystencję, nie powinna być nie sztywna! Do pozostałej części śmietany (25 ml) dodaję wcześniej zmiękczoną w wodzie żelatynę, podgrzewam na bardzo małym ogniu, aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Do masy serowej wlewam najpierw lekko ostudzoną śmietankę z żelatyną (niezbyt zimną, bo mogą wyworzyć się grudki), a na koniec bitą śmietanę. Wszystkie składniki jeszcze raz mieszam do uzyskania jednolitej masy i wykładam ​​na bazę z herbatników, dokładnie wyrownujując całą powierzchnię.Tortownię ponownie wstawiam do zamrżalki (aby skrócić czas oczekiwania) na ok. 20 – 30 min.
W międzyczasie podgrzewam syrop owocowy (np. z wiśni-amarena lub truskawek, malin) i rozpuszczam w nim 1 arkusz żelatyny, albo przygotowuję glazurę ze świeżych owoców. Umyte owoce kroję, dodaję cukier i w małym rondelku gotuję przez 15-20 min., aż owoce zmiękną, rozpuszczam 1 max. 2 płatki żelatyny i blenduję do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji musu owocowego. 
Sernik pokrywam lekko przestudzoną glazurą owocową i pozostawiam w lodówce na kilka godzin.

cheesecake z polewą z czerwonych owoców

Sernik przed podaniem można udekorować świeżymi czerwonymi owocami w/g upodobań (truskawki, maliny, owoce leśne).
 
Joanna Justyna

 

Posted in: Dolci Tag: cheesecake przepis, ciasto bez pieczenia, ciasto do kawy, desery nowoczesne, prosty deser, przepis na cheesecake, przepis na sernik na zimno, sernik na zimno przepis, sernik na zimno z glazurą truskawkową, sernik na zimno z polewą truskawkowa, sernik na zimno z polewą z czerwonych owoców, szybkie ciasto

Cheesecacke con la glassa di frutta rossa

20/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

CHEESECAKE FREDDA GLASSATA AI FRUTTI ROSSI

 
Una  semplicissima ricetta della  torta di origine anglosassone, in pochi passaggi potete preparate un ottimo dolce fresco e davvero molto goloso. Cheesecake è un dessert iconico della cucina contemporanea.
Trattandosi di un dolce senza cottura è ideale da preparare quando fa molto caldo e accendere il forno non è certo allettante.

Cheesecake con la glassa di frutta rossa

 

CHEESECAKE FREDDA

Ingredienti:    (per una tortiera piccola di diam. 17 cm)

 
Per la base:
  • 100 g di biscotti secchi classici 
  • 50 g di burro sciolto

 

Per il ripieno:
  • 300 g di formaggio spalmabile (gusto neutro classico)
  • 100 g di panna fresca
  • 70 g di zucchero
  • 6 g di gelatina (8 fogli piccoli)
  • l’aroma di vaniglia
  • buccia grattugiata di mezza arancia

 

Per la glassa:
  • circa 200 ml sciroppo di frutta rossa  (es. amarene o lamponi, fragole) oppure 150 g di frutta fresca rossa es. fragole  e circa 50 g di zucchero (al proprio gusto)
  • 1 foglio di gelatina

 

Procedimento:
Trito finemente i biscotti col mixer, unisco il burro sciolto, amalgamando bene tutto. Dispongo il composto a foderare il fondo di uno stampo a cerniera, pressando leggermente e livellando con un cucchiaio o bicchiere. Lascio la tortiera  nel freezer per 20 min. 
Monto con una frusta elettrica lo spalmabile insieme allo zucchero, buccia d’arancia e aroma di vaniglia. A parte monto brevemente 75 ml  di panna fino a ottenere un composto semi montato.  Nel resto della panna (25 ml) sciolgo la gelatina precedentemente ammorbidita nell’acqua. La panna con la gelatina scaldo a fuoco basissimo fino al completo scioglimento. Nella massa del formaggio verso prima la panna con gelatina leggermente intiepidita e in fine unisco anche la panna semi-montata. Mescolo bene tutti gli ingredienti e la crema distribuisco sulla base dei biscotti facendo attenzione di livellarla bene.
Rimetto la tortiera per altri 30 min. nel congelatore (per abbreviare i tempi). Nel fra tempo scaldo lo sciroppo di frutta (es. amarene o fragole, lamponi) e sciolgo dentro 1 foglio di gelatina. Oppure preparo la glassa di frutta fresca. Nel pentolino taglio la frutta aggiungo lo zucchero e faccio bollire per 15-20 min. fino che la frutta diventa morbida, sciolgo 1 massimo 2 fogli di gelatina e frullo per avere una consistenza liscia.
Rivesto il cheesecake con la glassa intiepidita e lascio in frigorifero per qualche ore.
Prima di servire il cheesecake possiamo decorarla con la frutta fresca rossa a piacere.
 
Joanna e Gabriele

 

 

Posted in: Dolci Tag: cheesecake americana, cheesecake con la glassa di frutta rossa, cheesecake fredda, cheesecake fredda ricetta, cheesecake glassata ai frutti rossi, come fare cheesecake, dolce con formaggio spalmabile, dolci americani, dolci contemporanei, dolci semplici, glassa ai frutti rossi, ricetta di cheesecake fredda

Zuppa di ceci con polpa di pomodoro

08/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPPA DI CECI CON POMODORO E PASTA FRESCA

 
L’arrivo dei mesi invernali ci fa riscoprire la voglia di piatti che ci riscaldano. La zuppa di ceci è molto nutriente, un primo ricco di sapore con un aroma intenso e l’aggiunta della pasta fresca ne fa un ottimo piatto unico. I ceci sono una preziosa fonte di proteine ​​e quindi sostituiscono perfettamente  la carne in una dieta vegetariana.

Zuppa di ceci ricetta

 

ZUPPA DI CECI

 

Ingredienti:     (per 6 porzioni)

 

  • 500 g di ceci secchi
  • 2, 3 – 2,5 l  acqua fredda
  • 3 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • rametto di rosmarino e timo
  • sale e pepe
  • pasta fresca q.b  (mal tagliati, tagliatelle)

 

Preparazione:

Lascio i ceci secchi a bagno nell’acqua fredda per tutta la notte.
Il sedano, carote e cipolla precedentemente lavati e sbucciati taglio in quadrettini e soffriggo direttamente dentro una  pentola nella quale cucinerò la zuppa (io uso la pentola a pressione)  con 2 – 3 cucchiai di olio evo. Metto le foglie di alloro, dopo qualche minuto aggiungo anche i ceci scollati e soffriggo brevemente tutto insieme, condisco con sale, pepe, rametti di rosmarino e timo finemente tritati. Verso circa 2,5 l dell’acqua fredda nella pentola e aggiungo la polpa di pomodoro, lascio a bollire sul fuoco basso per 1 ora (dal momento in cui si alza  la valvola) o 2 ore nella pentola normale. Ultimata la cottura tiro fuori dal brodo, una parte di ceci e frullo per dare una bella cremosità alla zuppa, lasciando pure dei ceci interi che dopo  faranno la scena nel piatto. La servo con la pasta fatta in casa, ad esempio le tagliatelle, cuocendole al dente direttamente nella zuppa per circa 7 minuti.
Attenzione!
Siccome la quantità della zuppa è piuttosto abbondante, verso 2-3 porzioni per il pranzo corrente e il resto della zuppa possiamo tranquillamente congelare, cosi la prossima volta il pranzo sarà pronto in 10 minuti.

zuppa di ceci con pasta fresca

 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana, Salute sul piatto Tag: cena, come preparare ceci, come preparare i ceci, cucina italiana, piatto unico, pranzo, primi piatti italiani, primi piatti ricchi, Ricetta di zuppa di ceci con polpa di pomodoro, Ricetta di zuppa di ceci e pasta fresca, ricette semplici, zuppa di ceci con polpa di pomodoro ricetta, zuppa di ceci ricetta, zuppe, zuppe per la stagione autunnale, zuppe per la stagione invernale, zuppe riscaldanti, zuppe saporite

Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati

08/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPA Z CIECIERZYCY Z POMIDORAMI PELATI I MAKARONEM DOMOWYM

 

Nadejście zimowych miesięcy sprawia, że ​​na nowo odkrywamy pragnienie potraw, które pozwalają nam rozgrzać się od środka. Zupa z cieciorki, inaczej grochu włoskiego jest bardzo pożywna, ma bogaty smak i intensywny aromat, a dodatek makaronu czyni ją doskonałym daniem jednogarnkowym. Ciecierzyca jest cennym żródłem białka, dlatego też w diecie wegetariańskiej z powodzeniem zastępuje mięso. 

pożywna zupa z ciecierzycy

 

ZUPA Z CIECIERZYCY  (CIECIORKA, WŁOSKI GROCH)

 

Składniki:    (na 5-6 porcji)

  • 500 g suchej ciecierzycy
  • 2, 3 – 2,5 l zimnej wody
  • 3 łodygi selera liściowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 200 g  pomidorów pelati
  • makaron domowy: np. tagliatelle
  • 2 liście laurowe
  • świeży rozmaryn i tymianek
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Suchą ciecierzycę zostawiam na noc w naczyniu z zimną wodą do namoczenia.
Seler, marchewki i cebulę wcześniej umyte i obrane, krojonę w drobną kostkę i podsmażam bezośrednio w garnku, w którym będę gotować zupę (u mnie jest to szybkowar)  z 2 – 3 łyżkami oliwy extra virgin, wkładam listki laurowe, a po kilku minutach dodaję również odcedzoną ciecierzycę i jeszcze razem krótko smażę, doprawiam solą, pieprzem, posiekanym świeżym rozmarynem i tymiankiem. Do szybkowaru (garnka)  wlewam ok. 2,5 l wody i dodaję pomidory pelati, gotuję na małym ogniu przez 1 godzinę (od momentu podniesienia zaworu) lub na 2 godziny w normalnym garnku. 
Po ugotowaniu, część ciecierzycy wyjmuję z wywaru i blenduję, aby uzyskać  kremową konsystencję zupy, pozostawiam jednak trochę cieciorki w całości, żeby później potrawa ładnie prezentowała się na talerzu. Podaję z makaronym domowym np. tagliatelle, gotując go al dente bezpośrednio w zupie przez ok 7 min.
Uwaga!
Ponieważ ilość zupy jest dość pokaźna, odlewam na bierzący obiad  2-3 porcje, a resztę zupy swobodnie można zamrozić, żeby  następnym razem mieć obiad gotowy w 10 minut.

Zupa z ciecierzycy z makaronem domowym

 
Joanna Justyna

 
Posted in: Cucina italiana, Salute sul piatto Tag: ciecierzyca, cieciorka, co na obiad, danie jednogarnkowe, dieta śródziemnomorska, groch włoski, jak gotować ciecierzycę, kolacja na gorąco, kuchnia śródziemnomorska, kuchnia włoska, pożywna zupa, pożywny obiad, przepis na zupę z ciecierzycy, przepisy kuchni włoskiej, tradycyjna kuchnia włoska, włoskie przepisy, zupa z ciecierzycy przepis, zupa z ciecierzycy z makaronem domowym, Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati, zupa z cieciorki, zupy na okres jesienno-zimowy

Zupa – krem z suszonych grzybów

01/04/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

ZUPA – KREM Z SUSZONYCH GRZYBÓW 

 
Oto prosty przepis na zupę – krem ​​z suszonych borowików, smaczną, pachnącą i idealną na rozgrzewkę w okresie jesienno-zimowym. Jej kremowa konsystencja i pyszny smak z pewnością podbiją Wasze podniebienia. 

krem z suszonych borowików

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 15 g suszonych grzybów
  • 600 – 700 g ziemniaków
  • około 1 l wody
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 – 4 łyżki śmietany (w/g gustu)
  • ok. 1 łyżki domowej  kostki warzywnej
  • sól i pieprz do smaku.

 

Przygotowanie:

Grzyby namaczam we wrzącej wodzie przez 15 min. Umyte i obrane wcześniej ziemniaki i cebulę kroję w grube kawałki, przekładam do dużego garnka i podsmażam na oleju, następnie dodaję namoczone grzyby (wodę zostawiam na później), podprawiam solą i pieprzem, smażę wszystko na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut. Warzywa zalewam mniej więcej litrem zimnej wody, tak aby były dokładnie przykryte, dolewam też wodę pozostałą po grzybach (zwracając baczną uwagę na ewentualne ziarenka piasku) i doprawiam kostką warzywną (ja używam kostki domowej roboty, przepis znajdziesz tutaj ). Garnek pozostawiam na wolnym ogniu, do momentu aż ziemniaki będą dobrze miękkie, około 20 – 25 min. (zależy od gatunku ziemniaków). Po tym czasie wszystko blenduję na gładką i kremową konsystencję, doprawiam śmietanką w/g własnego gustu i smak koryguję solą oraz pieprzem. Podaję z posiekaną natką pietruszki i pikantnymi grzankami o smaku czosnku i rozmarynu.
Aby przygotować grzanki, króję kromki chleba w kostę. Przyrumieniam na patelni lekko skropione oliwą extra virgin, dodaję ząbek czosnku, gałązke rozmarynu oraz szczyptę soli.

 

Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana Tag: co na obiad, jak przygotować zupe krem z suszonych grzybów, proste przepisy, przepis na zupę krem z suszonych grzybów, przepisy kuchni włoskiej, rozgrzewające zupy, zupa krem z suszonych grzybów, zupa krem z suszonych grzybów przepis, zupy na jesień i zimę

Come fare la crema di funghi secchi

30/03/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

CREMA DI FUNGHI PORCINI SECCHI

Ecco una semplice ricetta di crema ai funghi porcini secchi saporita, profumata e perfetta per scaldarsi nelle stagioni autunnale e invernale. La sua cremosità  e  il sapore  conquista  sicuramente i vostri pallati.
Crema di funghi porcini

 

Ingredienti:

 

  • 15 g di funghi secchi 
  • 600 – 700 g di patate
  • circa 1 l  d’acqua
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d’olio di girasole
  • 2 – 4 cucchiai di panna ( a piacere )
  • 1 cucchiaio di dado fatto in casa
  • sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Metto i funghi a bagno nell’acqua bollente per 15 min., taglio grossolanamente la cipolla e patate precedentemente lavate e sbucciate. Soffriggo insieme la verdura in una pentola capiente col filo d’olio e in seguito aggiungo i funghi ammollati (la sua l’acqua la conservo per dopo), metto un po’ di sale e pepe rosolando tutto per qualche minuto al fuco vivo. Copro bene le verdure con circa un litro di acqua fredda, verso anche l’acqua rimasta dai funghi (facendo tanta attenzione per i possibili granelli di sabbia) e insaporisco con un cucchiaio di dado (io uso quello fatto in casa, la ricetta trovi qui). Lascio  cuocere a fuoco lento fino che le patate sono spappolate, circa 20 – 25 min. (dipende dalla qualità delle patate). Passato il tempo frullo tutto per ottenere una crema liscia e vellutata, verso la panna a piacere e correggo il gusto con sale e pepe. Servo con prezzemolo tritato e crostini saporiti all’ aglio e rosmarino.
Per preparare i crostoni taglio a pezzi le fette di pane. Faccio dorare con il filo d’olio evo, spicchio d’alio, rametto di rosmarino e pizzico di sale.
 
Joanna e Gabriele

 

Posted in: Cucina italiana Tag: come preparare la crema di funghi, crema di funghi porcini, crema di funghi porcini ricetta, cucina facile, cucina italiana, cucina semplice, funghi porcini, funghi secchi, la ricetta di crema con funghi secchi, le zuppe, pranzo, pranzo leggero, primi piatti, ricette vegetariane, ricette veloci

Kładzione kluski z dynią

26/03/2022 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

PYSZNE KLUSKI Z DYNIĄ I GAŁKĄ MUSZKATUŁOWĄ

 

Bardzo prosty przepis na smaczne i delikatne kluski z dynią, bez dodatku ziemniaków. Swój piękny żółty kolor zawdziączają jedynie zawarości dyni.

Delikatne kluski z dyni

Kluseczki kładzione łyżką są super mięciutkie i pachną gałką muszkatołową. Można podawać je na co najmniej dwa sposoby.

 

KLUSKI KŁADZIONE Z DYNI

 

Składniki:    (dla 3 – 4 osób)

 

  • 600 g ugotowanej dyni
  • 250 – 280 g mąki
  • 1 jajko
  • gałka muszkatołowa
  • sól

 

Przygotowanie
Umytą i obraną dynię gotuję w szybkowarze z niewielką ilością wody, wystarczy pół szklanki i szczypta soli, przez ok. 15 min. od momentu podniesienia zaworu lub w zwyczajnym garnku, aż do jej miękkości. Ugotowaną dynię przekładam do durszlaka na kilka godzin, ważne jest, aby dobrze ją odcedzić (im bardziej dynia odsiąknie, tym mniej mąki wchłonie później). W dużej misce mieszam odcedzoną dynię, dodaję 1 jajko, tartą gałkę muszkatołową i energicznie mieszam trzebaczką, dobrze ugotowany miąższ dyniowy rozpanie się bez problemu. Na końcu powoli dodaję przesianą mąkę, kontrolując konsystencję ciasta, powinno być dość luźne i delikatne, mieszam wszystkie składniki.
Ilość mąki może nieznacznie się różnić, zawsze jest lepiej zrobić próbę z 1-2 klusek,wrzucając je do wrzącej wody.
 Uwaga!
Kluski powinny być przyjemnie miękkie, ale nie powinny rozpadać się podczas gotowania.
W dużym garnku gotuję wodę z dodatkiem soli. Gdy tylko woda się zagotuje, z pomocą dwóch łyżek formuję kluski i wrzucam na wrzątek. Kluski nie muszą być precyzyjne. Od czasu do czasu przemieszam łyżką, ponieważ mają tendencję do opadadania na dno. Gotuję zawsze na dużym ogniu przez 4 -5 min. od wypłynięcia, lepiej nie wszystkie na raz.
Podaję je z roztopionym masłem i szałwią, posypane parmezanem lub idealnie komponują się z sosem z radicchio i serem gorgonzola.
Do sosu z radicchio i gorgonzola kroję główkę radicchio z Treviso w większe kawałki i podsmażam krótko na oliwie, pozostawiając chrupiącą, dodaję około 300 ml śmietany i 150 – 200 g gorgonzoli, smak koryguję solą i pieprzem. Aby zredukować i zagęścić sos, pozostawiam na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Kluski kładzione łyżka
 
Joanna Justyna

 

Posted in: Cucina italiana Tag: co na obiad, dynia, gałka muszkatułowa, gorgonzola, jak zrobic kluski kładzione łyżką, jak zrobić kluski kładzione z dynią, kluski kładzione łyżką, kluski kładzione z dyni, kluski z dynią przepis, mięciutkie kluski, obiad, pierwsze danie, przepis na kluski z dynią, radicchio z Treviso, ser gorgonzola, sos z radicchio i gorgonzola
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Successivo »

Altre appetitose ricette da provare:

  • Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem
  • Kruche ciasteczka
  • Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Sernik na zimno z glazurą truskawkową
  • Cheesecacke con la glassa di frutta rossa
  • Zuppa di ceci con polpa di pomodoro
  • Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati
  • Zupa – krem z suszonych grzybów
  • Come fare la crema di funghi secchi
  • Kładzione kluski z dynią
  • Gnocchi di zucca al cucchiaio
  • Jak zrobić zakwas z żytniej mąki
  • Pane con farina di farro al lievito madre
  • Chleb na zakwasie żytnim
  • Mendiants – dischetti di cioccolato
  • Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami
  • Lody stracciatella
  • Gelato alla stracciatella fatto in casa
  • Dolce con semi di papavero
  • Makowiec – ciasto na święta

Slideshow

1-Ferragosto select
1-Ferragosto select1
1-Ferragosto select3
1-Ferragosto select4
1-Ferragosto select6
1-Ferragosto select7
Collage5
Ferragosto 20172
Ferragosto 20174 (2)
Ferragosto 20178
Ferragosto 20179
IMG_4780
IMG_4786
IMG_4804
IMG_4821
IMG_4834
IMG_4842
IMG_4859
IMG_5974
IMG_5980 - Copia
IMG_5985
IMG_6003
IMG_6011
IMG_6013
IMG_6015
IMG_6049
IMG_4802
IMG_4828
IMG_4857
IMG_5981
IMG_6012
select

Decorare con frutta e verdura

decorazioni di frutta e verdura

Zapraszam na durszlak

blogi kulinarne

Categorie

  • Cucina italiana
  • Cucina polacca
  • Dolceria
  • Dolci
  • Pane – ( Chleb )
  • Salute sul piatto

Mi piace leggere vostri commenti

  • Joanna Justyna su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Ela Ł. su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Joanna Justyna su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Małgorzata su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Kasia su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Lulu su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Ela Ł. su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Anna Maria su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Joanna Justyna su Muffinki czekoladowe
  • Ela Ł. su Muffinki czekoladowe
  • Joanna Justyna su Bułeczki cynamonowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Jak zrobić domową kostkę warzywną?

Archivi

  • Marzo 2023
  • Gennaio 2023
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Gennaio 2022
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Febbraio 2020
  • Gennaio 2020
  • Maggio 2019
  • Aprile 2019
  • Marzo 2019
  • Febbraio 2019
  • Gennaio 2019
  • Dicembre 2018
  • Novembre 2018
  • Luglio 2018
  • Maggio 2018
  • Aprile 2018
  • Marzo 2018
  • Febbraio 2018
  • Gennaio 2018
  • Dicembre 2017
  • Novembre 2017
  • Ottobre 2017
  • Maggio 2017
  • Aprile 2017
  • Marzo 2017

Copyright © 2023 Deco foto food.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com