Przepis na trufle czekoladowe dostałam od mojej koleżanki z pracy, prawdziwej miłośniczki domowych czekoladek i ciasteczek.
Często robi je dla siebie i rodziny, a pięknie opakowane podarowuje swoim przyjaciołom. Jest to doskonały pomysł na sympatyczny prezent, taki prosto od serca.
Lubiłam zawsze słuchać, gdy z wielką pasją opowiadała mi o swoich słodkich wyrobach, dlatego też poprosiłam ją o kilka swoich wypróbowanych przepisów. W szczególności zainteresował mnie ten na trufle czekoladowe.
Jeśli lubicie rozkoszować się czekoladkami, które powoli rozpływają się w ustach, koniecznie powinniście wypróbować wyśmienite trufle czekoladowe z rumem i delikatną nutą cynamonu.
Zaskakują swoim wyrafinowanym smakiem!
TRUFLE CZEKOLADOWE
Składniki:
250 g gorzkiej czekolady 60%
200 ml śmietanki kremówki 30%
30 g miodu (akacjowego)
40 g miękkiego masła
1 łyżeczka cynamonu w proszku
20 ml rumu
do obtoczenia w/g smaku: posiekane drobno orzeszki pistacjowe, płatki migdałowe, wiórki kokosowe lub cukier puder czy kakao…
Przygotowanie:
Kawałki czekolady rozpuszczam w kuchence mikrofalowej 500W przez 1 min. Proces ten trzeba potarzać 3 razy i za każdym razem przemieszać, można też rozpuścić w kąpieli wodnej. Czekolady nie mozna rozpuszczac bezposrednio na gazie, bo rozwartwi sie!
Osobno podgrzewam śmietankę razem z miodem i cynamonem, ciepłe przelewam na 2 razy do naczynia z rozpuszczoną czekoladą i mieszam bardzo energicznie, tak by otrzymać błyszczącą masę bez grudek. Wciąż mieszając wrzucam kawałki miękkiego masła i dodaję rum. Gdy wszystkie składniki ładnie połączą się ze sobą, naczynie przykrywam folią plastikową i wstawiam na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc), żeby masa zesztywniała.
Następnego dnia wysypuję na talerz drobno posiekane pistacje (lub wiórki kokosowe w/g smaku), a z masy czekoladowej rękoma formuję kulki i obtaczam w posypce. Można użyć 2-3 różnych posypek, wtedy trufle będą prezentować się bardzo elegancko. Przy formowaniu kulek warto używać rękawiczek jednorazowych.
Jeśli chcielibyście otrzymać kruchą powłoczkę czekoladową, trzeba dodatkowo rozpuścić i temperować 200 g gorzkiej czekolady, a potem obtoczyć w niej nasze kulki.
Trufle można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez 15 dni… jeśli do tego czasu uda się Wam im oprzeć????
