Karnawałowe pączuszki weneckie
TRADYCYJNE PĄCZKI SMAŻONE W CZASIE KARNAWAŁU W WENECJI

Karnawał już za pasem, zapraszam więc na pyszne, puszyste pączuszki rodem z Wenecji
FRITTELLE ALLA VENEZIANA
Składniki:
-
250 ml wody
-
50 g masła
-
200 g mąki
-
50 g cukru
-
3-4 jajka
-
1 cukier waniliowy
-
tarta skórka z cytryny lub zapach cytrynowy
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
szczypta soli
-
olej rzepakowy do smażenia
-
cukier puder do posypania
-
rodzynki lub krem do wypełnienia pączków przygotowany na bazie mleka, żółtek i mąki .
Przygotowanie:
Do garnka wlewam wodę, dodaję masło oraz szczyptę soli, doprowadzam do zagotowania po czym, zestawiam z gazu i do gorącego płynu wsypuję wszystką mąkę za jednym zamachem, szybko i dokładnie mieszam mikserem lub łyżką, tak aby powstała jednolita masa. Powstałe ciasto powtórnie na krótko stawiam na gazie i gotuję przez ok. 1 minutę, następnie przekładam do miski i pozostawiam do wystygnięcia. Do ostudzonego ciasta dodaję cukier, skórkę z cytryny (lub zapach cytrynowy), cukier waniliowy i wbijam kolejno po jednym jajku. Całość mieszam mikserem do momentu, aż ciasto prezentuje się błyszczące, bez grudek i ciężko opada z łyżki. Na końcu wsypuję proszek do pieczenia i namoczone rodzynki (w wersji z rodzynkami) wszystko mieszam jeszcze raz.
Mi piace leggere vostri commenti