Deco foto food
  • PO POLSKU
  • HOME
  • BLOG
  • RICETTE
  • FOOD GALLERY
  • FOTOGRAFIA
  • CHI SIAMO
  • CONTATTACI

wypieki

Ciasto z bananami

02/03/2020 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

KRUCHE CIASTO Z BANANAMI

 
Jak wykorzystać dojrzałe banany, gdy zostaje ich większa ilość?
Czasami zdarza się, że zostają mi banany, które mają już krótkie życie, a jedzenie na bieżąco, wykorzystanie do smoothie, koktajli mlecznych czy naleśników chwilowo przyjada się. Zastanawiałam się, więc jak przedłużyć ich żywotność choć o kilka dni i tak też powstało to kruche ciasto… z czym?… no właśnie z bananami.
Smak słodkich, dojrzałych owoców postanowiłam “podkręcić” aromatem skórki pomarańczowej i odrobiną cynamonu. Ciasto jest delikatne, bardzo smaczne i doskonale pasuje na podwieczorek do kawy.

 

ciasto z owocami

 

CIASTO Z BANANAMI

 
Składniki:
  • przynajmniej 5-6 dojrzałych bananów
  • 1-2 jabłka (opcjonalnie, jeśli mam pod ręką)
  • 1-2 łyżeczki cukru (dojrzałe banany są bardzo słodkie więc nie przesadzam z cukrem)
  • 1 pomarańcza (wyciśnięty sok + starta skórka)
  • szczypta cynamonu
  • kilka orzechów włoskich
  • garść płatków migdałowych
  • 1-2 łyżki rumu (brandy)

 

Ciasto kruche
Składniki:   (na formę o średnicy 25 cm)
  • 300 g mąki
  • 200 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 1 żółtko (białko ubijam na sztywną pianę, którą używam później)
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
     

    Ciasto kruche z bananami, wypieki, fotografia kulinarna

 
Przygotowanie:
1. Do miski wsypuję mąkę i cukier, dodaję masło, cukier waniliowy, żółtko oraz szczyptę soli. Zagniatam ciasto do momentu, aż wszystkie składniki połączą się  formując zawartą kulę, miskę przykrywam folią i odstawiam na pół godziny do lodówki.  Uwaga! kruche ciasto nie lubi długiego wygniatania.
2. W między czasie przygotowuję owoce: obieram banany, kroję je na pół, a potem wzdłuż.
Z umytej i wyparzonej pomarańczy ścieram skórkę i wyciskam sok, a obrane jabłka kroję na kawałki.
3. Na patelnię wlewam sok z pomarańczy, najpierw wrzucam jabłka by lekko zmiękły, doprawiam szczyptą cynamonu i cukrem. Po krótkim czasie dodaję również banany i skórkę pomarańczową, jeśli sok już wyparował podlewam delikatnie rumem lub brandy. Po około minucie przekręcam ostrożnie połówki bananów, a gdy lekko zmiękną wyłączam gaz (banany smażę max. 2-3 minuty).
4. Ciasto wyjmuję z lodówki i dzielę na 2 równe części. Jedną połówkę pozostawiam w misce, do której dodaję łyżeczkę mąki i rozdrabniam ciasto palcami na coraz mniejsze kawałeczki, tak aby powstała kruszonka, po czym odstawiam ją na bok. Dzięki dodatkowej mące ciasto nie lepi się, ale ładnie kruszy.
5. Drugi kawałek ciasta rozwałkowuję bezpośrednio na przygotowanym papierze do pieczenia. Formuję okrąg nieco szerszy niż moja tortownica, a następnie razem z papierem przenoszę i układam rozwałkowany placek na dnie formy, dzięki temu nie mam problemu, gdy ciasto ma tendencję rozrywać się na kawałki.
6. Na cieście równomiernie rozkładam warstwę bananów i jabłek, posypuję orzechami i płatkami migdałowymi. Powierzchnię owoców pokrywam pianą z białek ubitą na sztywno, (używam białko, które zostało mi z ciasta). Na koniec wierzch posypuję przygotowaną kruszonką.
7. Wstawiam do rozgrzanego piecyka do 170° C na ok. 40-45 min. piekę aż nabierze złotego koloru. Po upieczeniu chłodne ciasto dekoruję cukrem pudrem.
 
Joanna Justyna

 


 
Posted in: Dolceria, Dolci Tag: #ciastobananowe, banany dojrzałe, ciasta, ciasto bananowe, ciasto z bananami, ciasto z bananami przepis, ciasto z owocami, dojrzałe banany, fotografia culinaria, fotografia kulinarna, jak wykorzystać dojrzałe banany, kruche ciasto, kruche ciasto z owocami, przepis na ciasto z bananami, wypieki

Drożdżowe bułeczki z rodzynkami i kruszonką

25/02/2018 by Joanna Justyna Lascia un commento

 

DROŻDŻÓWKI Z KRUSZONKĄ NA SŁODKIE ŚNIADANIE

 
Słodkie bułeczki z kruszonką powstały z przepisu na ciasto drożdżowe. Jeśli więc, ktoś z Was nie ma chęci na formowanie babeczek, to bez żadnego problemu może użyć tego samego przepisu, by upiec ciasto w dużej brytfannie,  posypane na wierzchu słodką kruszonką. Wydłuża się jedynie czas pozostawienia ciasta w piekarniku do około 30-40min. Przed wyjęciem zawsze warto sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone.
Swego czasu potrzebowałam zręcznych ” 1-osobowych ” porcji, aby co rano na śniadanie zaoferować wielkiemu łasuchowi świeże i pyszne pieczywo, bez wychodzenia z domu. Stąd też taka moja innowacja.

Bułeczki same w sobie nie są przesadnie słodkie, a dodatkowego smaku i kruchości dodają im skórka pomarańczowa i apetyczna kruszonka na wierzchu.
Ciasto nie wymaga pracochłonnego i długiego procesu wyrabiania. Mnie zajmuje to mniej więcej 10 min.
Z podanego przepisu wychodzi około 24 – 25 sztuk, to dosyć dużo, a jak wiadomo ciasto drożdżowe szybko czerstwieje. Z tego też względu po około 2 godzinach od wyjęcia z piecyka, gdy dobrze ostygną pakuje je w foliowe woreczki i zamrażam.
Codziennie rano gdy przygotowuje śniadanie wkładam potrzebną ilość do kuchenki mikrofalowej na 100W! na ok. 3-4 minuty. Można też rozmrażać je na suchej patelni pozostawiając na małym ogniu przez ok. 4-5 min. i pamiętając o wielokrotnym przekręcaniu lub po prostu wyjmuję z zamrażarki 2-3 godziny wcześniej do temp. pokojowej.

Bułeczki z rodzynkami i kruszonką to doskonały odpowiednik konfekcjonowanych, przesłodzonych, niezdrowych przekąsek zawierających mnóstwo konserwantów, ulepszaczy i barwników.
Lubię je jeść na pierwsze śniadanie do zimnego mleka czy kakao. Można też zabrać zamrożone bułeczki (w drodze powoli rozmarzną) do szkoły, czy do pracy na drugie śniadanie i popijać sokiem owocowym albo… smoothie!
I co Wy na to?

 

BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ

 
Składniki:
  • 680 g mąki
  • 4 dkg drożdży
  • 3 jajka
  • 180 g cukru + cukier waniliowy
  • 170 g masła
  • 200 ml mleka
  • zapach cytrynowy
  • 200 g rodzynek
  • 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • szczypta soli
 
Kruszonka:
  • 80 g masła
  • 130 g mąki
  • 100 g cukru + cukier waniliowy

 
Przygotowanie:
Rozcieram świeże drożdże  (zawsze temp. pokojowa)  z cukrem. Do dużej miski wsypuję mąkę, po środku robię dołek i wlewam roztrzepane jajka, drożdże połączone z cukrem, ciepłe mleko i ostudzone roztopione masło, wsypuję cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki mieszam ręką bądź łyżką, tak aby cała mąka wchłonęła się. Przykrywam ściereczką kuchenną i odstawiam w ciepłe miejsce na 3 godziny do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotowuję kruszonkę. Osobno w misce łączę masło razem z cukrem, cukrem waniliowym oraz mąką. Robię to dosyć szybko i nie staram się by składniki połączyły się w jednolity kawałek ciasta. Rozkruszam je w ręku, tak aby powstały mniejsze i większe grudki gotowe do posypania. Wkładam do lodówki, do czasu gdy będę formować bułeczki.
Rodzynki namaczam w gorącej wodzie, a gdy woda ostygnie odciskam je.
Po upływie trzech godzin ciasto wyrabiam ręką lub robotem kuchennym przez około 10 min. dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową i zapach cytrynowy, powtórnie krótko wyrabiam, aby rodzynki rozłożyły się równomiernie.
Ciasto przykryte ściereczką znów odstawiam w ciepłe miejsce na około pół godziny (do 1 godz.). Przygotowuję 2 blachy wykładając papierem do pieczenia. W wilgotnych rękach formuję kulki średnicy 5-6 cm i układam na blasze w odstępach. Wszystkie bułeczki posypuje na wierzchu przygotowaną kruszonką. Obydwie blachy wkładam do ciepłego pieca przy temp. 100 st. C. Piekę około 25 min. w temp. 175 st. C uważając by osiągnęły ładny bursztynowy kolor.
Żeby zawsze mieć świeże bułeczki pod ręką, gdy już dobrze ostygną, zamrażam je popakowane w plastikowych woreczkach.
 
Joanna Justyna

 
Posted in: Dolci Tag: babeczki z kruszonką, bułeczki drożdżowe, bułeczki z kruszonką, ciasto drożdżowe, drożdżówki z kruszonką, przepis na bułeczki z kruszonką, słodkie bułeczki, słodkie śniadanie, śniadanie na słodko, wypieki

Altre appetitose ricette da provare:

  • Warzywny gulasz z papryką i bakłażanem
  • Kruche ciasteczka
  • Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Sernik na zimno z glazurą truskawkową
  • Cheesecacke con la glassa di frutta rossa
  • Zuppa di ceci con polpa di pomodoro
  • Zupa z ciecierzycy z pomidorami pelati
  • Zupa – krem z suszonych grzybów
  • Come fare la crema di funghi secchi
  • Kładzione kluski z dynią
  • Gnocchi di zucca al cucchiaio
  • Jak zrobić zakwas z żytniej mąki
  • Pane con farina di farro al lievito madre
  • Chleb na zakwasie żytnim
  • Mendiants – dischetti di cioccolato
  • Mendiants – talarki czekoladowe z bakaliami
  • Lody stracciatella
  • Gelato alla stracciatella fatto in casa
  • Dolce con semi di papavero
  • Makowiec – ciasto na święta

Slideshow

1-Ferragosto select
1-Ferragosto select1
1-Ferragosto select3
1-Ferragosto select4
1-Ferragosto select6
1-Ferragosto select7
Collage5
Ferragosto 20172
Ferragosto 20174 (2)
Ferragosto 20178
Ferragosto 20179
IMG_4780
IMG_4786
IMG_4804
IMG_4821
IMG_4834
IMG_4842
IMG_4859
IMG_5974
IMG_5980 - Copia
IMG_5985
IMG_6003
IMG_6011
IMG_6013
IMG_6015
IMG_6049
IMG_4802
IMG_4828
IMG_4857
IMG_5981
IMG_6012
select

Decorare con frutta e verdura

decorazioni di frutta e verdura

Zapraszam na durszlak

blogi kulinarne

Categorie

  • Cucina italiana
  • Cucina polacca
  • Dolceria
  • Dolci
  • Pane – ( Chleb )
  • Salute sul piatto

Mi piace leggere vostri commenti

  • Joanna Justyna su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Ela Ł. su Bułki z oliwkami i suszonymi pomidorami
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Joanna Justyna su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Małgorzata su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Ela Ł. su Sycylijskie ciasteczka migdałowe
  • Kasia su Ocet jabłkowy – jak zrobić i gdzie stosować.
  • Lulu su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Ela Ł. su Któż z nas nie lubi lodów?
  • Joanna Justyna su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Anna Maria su Muffin di cioccolato al profumo d’arancia
  • Joanna Justyna su Muffinki czekoladowe
  • Ela Ł. su Muffinki czekoladowe
  • Joanna Justyna su Bułeczki cynamonowe
  • Joanna Justyna su Jak zrobić domową kostkę warzywną?
  • Ela Ł. su Jak zrobić domową kostkę warzywną?

Archivi

  • Marzo 2023
  • Gennaio 2023
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Gennaio 2022
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020
  • Giugno 2020
  • Maggio 2020
  • Aprile 2020
  • Marzo 2020
  • Febbraio 2020
  • Gennaio 2020
  • Maggio 2019
  • Aprile 2019
  • Marzo 2019
  • Febbraio 2019
  • Gennaio 2019
  • Dicembre 2018
  • Novembre 2018
  • Luglio 2018
  • Maggio 2018
  • Aprile 2018
  • Marzo 2018
  • Febbraio 2018
  • Gennaio 2018
  • Dicembre 2017
  • Novembre 2017
  • Ottobre 2017
  • Maggio 2017
  • Aprile 2017
  • Marzo 2017

Copyright © 2023 Deco foto food.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com